晚餐不吃主食可以減肥嗎？很多減肥的人，都認爲主食吃多了會變胖，轉而用蔬菜來代替主食。其實，在食用適量的主食後，加上適量的運動，是根本不會變胖的。遺憾的是，很多人在減肥時，都談主食而色變。但小編要打擊各位一下，不吃主食的減肥，可能你未必能瘦下去。以爲，減肥的核心不在於拒絕主食，而是攝入總能量是否高於身體消耗能量。
主食必須佔據自己每天所吃食物的主要比重，主食應該是人體第一能量來源。如果不吃主食，很多人難免就會吃其他食物來補充所需能量，比如轉而選擇水果來代替。水果中含糖量很高，雖然能量較低，但是難有飽腹感，容易過量食用，攝入糖分超標。糖和脂肪是相互轉化的，多餘的糖分會轉化成脂肪，最終導致身體發胖。
與蛋白質和脂肪不同，身體中的碳水化合物貯備非常有限，如果人體得不到充足的碳水化合物，將導致肌肉出現疲乏而無動力，影響肌肉形態維持。我們都知道，一個肌肉組織豐富的人，即使在靜態環境中，他的身體代謝水平，會高於肌肉組織少的人。所以，必須每日補充碳水化合物。
專家指出，就中國人體質而言，一個健康的成年人，每天要攝入250~400克的主食。在這個範圍內，除了大米和麪食外，我們還可以選擇穀類、豆類或者薯類食物，適當加入粗糧，比如：玉米、小米、紅米、紫米、高粱、大麥、燕麥等穀類食物。與此同時，黃豆、紅豆、豌豆等豆類食物，以及紅薯、馬鈴薯等塊莖類食物，都是人體很好的能量來源，對於腸道健康非常有好處。
但是，小編在這裏也要提示大家，切勿過度食用粗糧，過量的攝入粗糧，會影響人體微量元素的吸收。粗細搭配纔是合理膳食，健康減肥的關鍵。
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糙米稀飯“刮”脂肪
糙米中的維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。外觀完整，色澤黃褐色或者淺褐色的散發香味的糙米最好。在做糙米粥之前，先把糙米浸泡30分鐘左右，然後再煮。它能刺激胃液分泌，有助於消化和營養吸收。但糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥，否則可能會引起血糖的突然增高。
高粱點心營養高
高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成麪粉做成點心，則細膩營養了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心，就是把高粱米磨成粉後加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠，揉成麪糰，把高粱麪糰按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。對胃腸功能略差的人來說，不妨嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱，可以讓原本就很營養的羹湯更增加一些豐潤的口感。
薏米靚湯最滋補
顆實飽滿的薏米清新黏糯，對女性來說是非常好的滋補品，大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。薏米性微寒，所以並不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補作用的食物一起煲湯就非常適合了，可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋補效果。但薏米不容易消化，儘量不要多吃，尤其是老人兒童以及胃寒胃炎的人，吃的時候一定要適量，不要多吃。
