別名:雞蛋白,雞蛋清,蛋清
熱量:60大卡(100克)
分類:蛋奶類及製品
評價:雞蛋白幾乎不含脂肪,熱量較低,是優質蛋白的絕佳來源,減肥期間適宜食用。
營養信息
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)60.00
碳水化合物(克)3.10
脂肪(克)0.10
蛋白質(克)11.60
纖維素(克)一
維生素A(微克)一
度量單位
度量單位熱量(可食部分熱量)
1個雞蛋白(雞蛋清)(30.0克)18大卡
標準(100克)60大卡
雞蛋清的營養價值
雞蛋清不但可以使皮膚變白,而且能使皮膚細嫩。這是因爲它含有豐富的蛋白質和少量醋酸,蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用,醋酸可以保護皮膚的微酸性,以防細菌感染。此外,雞蛋清還具有清熱解毒作用。
雞蛋清的吃法
需要用雞蛋白時,可用針在蛋殼的兩端各扎1個孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼裏;也可用紙捲成1個漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打開倒進紙漏斗裏,蛋白順着漏斗流入容器內,而蛋黃則整個留在漏斗裏;如果把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼裏互相倒2、3次,蛋白、蛋黃即可分開。
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