土豆是一種含有抗性澱粉的食物，這種澱粉較其他澱粉難降解，在體內消化緩慢，吸收和進入血液都較緩慢。一箇中等大小的蒸、煮或烤土豆的熱量大約是90千卡，而同一個土豆炸成薯條以後，所含的能量就能高達200千卡以上。
土豆中含有豐富的膳食纖維，將土豆作爲主食能夠獲得比光吃大米更多的飽腹感，且消化更慢更不容易餓，只要吃土豆吃對了方法，就能夠作爲瘦身食品，讓人能輕鬆減肥。
土豆減肥的誤區
1、長期以土豆作爲唯一食物
土豆從營養價值的角度來看，土豆與精米、白麪相比，它的礦物質含量比較高，如鉀，鎂等。而且土豆還有一定量的膳食纖維，而精米和白麪裏面膳食纖維很少。所 以，用土豆替代部分精米、白麪應該說是個不錯的選擇。但是，長期以土豆作爲主要食物的做法並不十分可取。這樣會食物太單調，難以獲得身體所需的全部營養。
2、烹調方式不正確
土豆並不是一種立竿見影的減肥食品，不會因爲天天吃土豆，體重就減了。如果加工、烹調土豆的方法不得當，不僅不能減肥還會使體重增加，比如說薯條，一旦經過油炸以後它的能 量遠遠高出土豆本身的能量。一箇中等大小的蒸、煮或烤土豆的熱量大約是90千卡，而同一個土豆炸成薯條以後，所含的能量就能高達200千卡以上。
3個土豆減肥食譜別錯過
1、白水土豆蘸醋食用法
製作：在鍋中放適量清水，將洗淨的土豆放入鍋中水煮，煮至完全熟透，撈起放入盤中即可。
食用：代餐，食用時將土豆表皮撕去蘸上醋便可以直接食用，一般食用2-3個便會覺得很飽。
效果：具有很好的飽腹效果，適合大胃王減肥食用。
2、香油土豆絲
製作：將土豆切絲，用白水煮熟後撈起，把土豆絲、鹽、味精、香油同方碗中，拌勻即可。
食用：代替晚餐，如果怕餓，可以搭配白粥。
效果：具有很好的通便排毒的作用。
3、番茄土豆泥
製作：將土豆蒸熟，按壓成泥狀，將番茄去皮後切小粒(或用攪拌機打成泥)，與土豆泥拌勻即可。
食用：代替早餐，可以一邊食用番茄土豆泥，一邊少量飲用溫水。
效果：具有很好的飽腹作用，同時對瘦腿效果也比較顯著。
正確吃土豆，瘦出好身材!
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