大多數的人都知道隔夜菜容易影響人的身體健康，那麼你知道哪些食物的二次加熱會容易致癌呢!讓我們一起來看看吧!
菠菜
1、菠菜
菠菜一定不能隔夜後再回鍋，因爲像菠菜這種綠葉蔬菜中硝酸鹽含量都比較高，再次加熱後很容易轉化爲亞硝酸鹽，大家都知道，亞硝酸鹽是一種很危險的致癌物。
2、芹菜
很多家庭喜歡用芹菜來做湯，一不小心做多了，喝不完第二天熱熱再接着喝。這也很危險，芹菜中亞硝酸鹽含量也很高，跟菠菜一樣，再次加熱的時候也會轉變成亞硝酸鹽。所以，如果第一天做了芹菜湯吃不完，記得把芹菜都撈出來。
3、土豆
剛升級爲主食的土豆是個好東西，但是也不能隔夜後再加熱使用，這樣不僅會造成土豆營養成分的流失，還會對我們的身體造成損害。
蛋類
4、蛋類
雞蛋雖然營養價值豐富，但也是細菌滋生的溫牀，特別是很多人喜歡吃的蛋黃軟軟的半熟蛋，如果你煮熟了雞蛋沒吃完的話，長時間放置，其中的有害細菌數量之大可想而知。即使第二天再加熱，其中的一些毒素和有害物質也不能完全被去除，很容易導致疾病。
5、雞肉
雞肉很好吃，但最好是現做現吃，這跟其中的蛋白質含量有很大的關係。與其他肉類相比，雞肉中的蛋白質含量很高，隔夜後容易產生蛋白質降解物，再次加熱食用後，對我們的肝腎功能造成損傷。
蕈類
6、蕈類
蘑菇只要隔夜了，即使第二天加熱的再徹底也不要吃了。這個請一定要記住!不管是野生的還是人工養殖的蘑菇中都容易殘留很多硝酸鹽，放冷後再次加熱，會轉化成致癌的亞硝酸鹽，還會對心臟和消化系統造成影響，你很可能會拉肚子!
以上就是六種隔夜菜二次加熱容易致癌的食物，所以在生活中我們應該要注意避免讓這些菜隔夜，這樣子對於健康也能起到一定的作用。
