南方端午節吃什麼？
1、福建
福州端午節的家宴必在中午，餐席上必有糉子、雄黃酒、荷葉包、米粉肉等。家宴後，幼兒穿新衣、紅肚兜，佩戴用各色絲線織裹樟腦丸做成的諸如糉子、燈籠等形狀別緻、色澤鮮豔的香袋，還要洗菖蒲湯，有的孩子還要在口鼻之間貼一塊雄黃煙燻的肥肉，然後由大人帶着到江邊看龍舟競賽。
福建晉江地區，端午節家家戶戶還要吃“煎堆”。所謂煎堆，就是用麪粉、米粉或番薯粉和其他配料調成濃糊狀，下油鍋煎成一大片。相傳古時閩南一帶在端午節之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說天公穿了洞，要“補天”。端午節吃了“煎堆”後雨便止了，人們說把天補好了。這種食俗由此而來。
2、重慶
重慶素有“巴渝大地”之稱，所謂“巴”就是蛇，古時重慶人崇拜蛇，以蛇爲圖騰膜拜。以前蛇是不能吃的，但20世紀80年代起，重慶人選擇在一年之中的端午這天烹製蛇羹，吃下以求保佑自己。
重慶人吃蛇有很大原因是生育文化的影響，蛇作爲圖騰崇拜的象徵，婦女相信在吃下蛇後便會繁殖後代，類似“有邰氏之女姜嫄，踩了巨人的腳印生了后稷”的傳說。其他人也相信在吃了蛇之後，祖宗進入到身體裏便會與自己同在。但蛇可不能肆意濫殺，也不能在自己家裏烹煮，一般情況下是在打穀場上煮一鍋蛇羹，全村人分享。
3、廣西
廣西南部地區，比如寧明、崇左、龍州等地，過端午節都要包涼棕，叫做“灰水糉”。包糉子前先到山上砍回一些諸如苦楝樹等樹木的枝葉，在陽光下曬到半乾時就堆放到平地裏燒，然後把得到的灰放到一個竹製容器裏用清水衝濾。最後用過濾得到的棕黃色的水來浸泡準備好的糯米。
經過浸泡後的糯米會在原來的香氣中透出一股草木灰特有的清香，包出的糉子煮熟後多呈淡黃色或者棕黃色。
4、廣東
廣東糉子是南方糉子的代表品種，個頭較大，外形別緻，狀如錐形。品種很多，有蛋黃糉子、什錦糉子、燒鴨糉等獨具南國風味，久負盛名。潮州的雙拼糉，自成一派，一頭用鹹料，一頭則用甜料，一糉兩味，故稱“雙拼糉”。
從化縣端午節正午以燒符水洗手眼後，潑灑於道，稱爲“送災難”。新興縣端午，人家各從其鄰近廟宇鼓吹迎導神像出巡。巫師並以法水、貼符驅逐邪凡魅。石城縣端午，兒童放風箏，稱爲“放殃”。
5、江蘇
端午這天，揚州人作興吃“十二紅”。哪“十二紅”？紅燒魚、紅燒肉、紅燒雞、紅燒老鵝、熗黃瓜、熗萵筍、熗蘿蔔、刀豆、莧菜、鹹鴨蛋、雪裏蕻、燒大粉或粉絲。
“十二紅”之外，還有很多。比如這天，開浴室的均用菖蒲、艾葉燒水。水池裏放了菖蒲、艾葉，水裏發出陣陣香味，精神振奮，渾身舒爽芬芳，坊間稱“洗艾水”。這一風俗有的浴室至今尚存。老百姓家也要買菖蒲、艾葉回來插在門上，據說有驅瘟除穢之功。
6、安徽
安徽省各地，城鄉都是在端午節吃糉子，糉爲親鄰間饋贈的禮品。皖西懷寧一帶還吃“端午粑”。這種端午粑用精麪粉和酒釀，放青桐葉或荷葉上，經過發酵後蒸熟，甜美清香，別有風味。和縣一帶，節日中午飯，謂之“賞午”，要喝麥酒，吃鰣魚、幹鵝等葷食。中午時，插筷子於庭中，以驗正午。
當塗一帶，吃糉子，還吃“五紅”菜，就是蝦子、黃鱔、鹹鴨蛋、莧菜、雄黃酒。有的地方，在這一天炒蠶豆給小孩吃，說是“炒蟲蟻”，小孩就不會被蟲蚊干擾了。皖西六安舒城一帶，有諺語說：“端午吃個杏，到老不害病；端午吃個桃，到老不用愁”。
7、浙江
浙江嘉興糉子歷史悠久，嘉興糉子爲長方形，有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉糉等品種。淳安很多地方除了吃糉子，更多的地方是吃包子饅頭類的麪食，因爲端午時節，正是當地小麥成熟之際，以往條件不好，孩子又多，所以趕上端午，用麥粉做包子饅頭是最好的了，而且也只有端午才吃得到。
有些地方吃雞蛋、殺雞、殺鴨也是趁過節之際吃得好一些，吃些平常難得吃到的東西。寧波老話講，“忙做忙，勿要忘記五月黃”。以前端午節，老底子寧波人都吃“五黃六白”來過節。每年端午節這天，家裏的主婦起得特別早，將事先準備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。
8、上海
上海人過端午節，講究的習俗和江南一帶過端午的習俗大同小異。江南民間端午節有吃“五黃”的食俗。“五黃”指黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹蛋黃及雄黃酒。
端午還有個說法，叫做：“五月五，五黃三白過端午。”五月又稱五黃月，所以端午節要吃雄黃酒、黃魚、黃瓜、黃鱔和鹹鴨蛋黃；還要吃茭白、鹹鴨蛋蛋白、白切肉。另外，還要吃“一紅”，它指的是汗菜（加大蒜炒熟後菜湯紅色）。
9、湖北
端午節之前，湖北秭歸縣嫁出去的女兒們基本上都趕回孃家過節，這是當地一大特色習俗。在九畹溪村，很多人家貼起了端午對聯，門口掛艾葉菖蒲。大家圍坐在一起包糉子、煮鹽蛋、泡雄黃酒，有說有笑，忙得不亦樂乎。
黃岡市端午節巴河鎮迎儺人，花冠文身，鳴金逐疫。宜昌市秭歸縣端午競渡，但以五月十三、十四、十五三日特盛，另有祭祀、招魂等紀念屈大夫的活動，這一天還有曬水給小孩洗澡的習俗，就是放一盆水中太陽下曬，等水熱了給小孩洗澡，據說可以洗去污濁和病魔。五月十五又稱“大端陽”，五月二十五又稱“末端陽”，食糉、飲蒲酒，例同端午。
10、湖南
汨羅江畔端午節習俗，除辦家宴、吃糉子、插艾掛菖、喝雄黃酒、賽龍舟、觀龍舟、回孃家、辭端午外，還包括偷神木、雕龍頭、唱讚詞、龍舟下水、龍頭上紅、朝廟等具有獨特文化內涵的祭龍、祭屈習俗，同時，也留下了“寧荒一年田，不輸五月船”等許多端午民謠。
端午節鳳凰人都還會喝雄黃酒，吃糉子的習俗。據說喝雄黃酒可以趨毒，小孩子不能喝也會在額頭上寫一個王字，也示趨毒。送糉子的習慣就是6的倍數，這樣表示吉祥！
11、江西
江西南昌地區，端午節要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼塗上紅色，用五顏六色的網袋裝着，掛在小孩子的脖子上，意爲祝福孩子逢凶化吉，平安無事。
江西建昌府午節用百草水洗浴，以防止疥瘡，新昌縣以雄黃、丹砂酒中飲之，稱之“開眼”。
12、雲南
端午節划龍舟、吃糉子是中國人的傳統。不過在雲南普洱，當地人過端午卻不吃糉子，而是吃藥根。大家都知道中草藥是用來治病的，可是在普洱，經過巧手搭配和加工，藥根就變成了端午節無法抗拒的美食。
事實上，因自然條件優越，植被茂盛，端午時節，陽光充足，雨水豐沛，普洱各地野生中草藥遍地都是，而且種類繁多，有成百上千種。
13、貴州
端午節到貴州，可以品嚐體驗布依族人家的草灰黑糉子，據說這草灰黑糉子得先用當地一種叫“羊耳草”的草本植物曬乾燒成灰，然後攪拌在白糯米里面，變成灰黑色，然後用豬肉拌香料做餡，用糉葉包紮好後放鍋燜熟，就變成黝黑清亮的黑糉子了。可以製作成枕頭糉、三角糉、四方糉、錐形糉、背妹糉、掛鎖糉等等形狀。
“遊百病”是盛行於貴州地區的端午習俗。男女老幼往往在端午節穿上新衣，到野外遊玩。在中午一時左右，路上山上或樹下擠滿了手抱花草的人羣。晚上回家將花草和水煮開洗澡，稱爲“遊百病”及“洗百病”。老年人認爲，端午節不出去遊百病及洗百病的人，一年到頭就不會獲得吉利。
