正值端午節假期，糉子已經成爲市面上最爲火爆的食品。端午節歷來有吃糉子的習俗，可是糉子熱量高，妹子們就擔心了，怎麼吃纔不發胖呢?今天就爲大家介紹一些關於吃糉子不發胖的技巧，快來了解下。
糉子的營養價值
糉子的有哪些營養成分在裏面呢?糉子主要原料糯米的GI(升糖指數)爲87，屬於高GI食物，容易快速升高血糖。根據種植地域等的不同，糯米的纖維含量差異較大，在0.8%到2.8%之間，理論上來說，適量進食可緩解便祕，但是煮熟後的糯米，也就是糉子，粘性較大，多食反而不利於消化。
怎麼吃糉子不發胖?
看到上邊，大家知道糉子有很多的營養，也含有不低的熱量，愛吃的小夥伴不要擔心，只要講究了糉子的吃法，自然不會發胖的。
1、選擇低糖低油的糉子
現在市場經濟不斷髮展更新，賣的糉子各種口味都有，而面對這些糉子時，想要不發胖的就選低糖低油的。這種糉子不僅健康，還避免過高的攝入量使人們肥胖。
而市場出售當中，純糯米的糉子是適合人們，如果舉得純糯米沒什麼味道，在吃之前粘點蜂蜜，口味不錯。不過，自己親手包的比市場賣的更營養健康，如果家庭允許的情況下，那端午節那天可以自己動手，一家人感受包糉子的樂趣。這樣的糉子吃起來最健康，不容易發胖。
2、控制吃糉子注意數量
大家都知道糉子熱量是很高的，即使是純糯米的糉子，它的熱量也不低。所以端午節吃糉子一定要注意數量，不要吃太多。害怕發胖的人羣，無論爲了身體，還是健康，每天吃糉子數量應該控制三個以內。
3、避免晚上吃糉子
大家都知道糉子主要是糯米，糯米是最難消化的。而消化一個糉子的糯米量，需要很長時間，甚至要幾個小時。消化糉子也會刺激更多的胃酸分泌，對胃的傷害是很大的。到9點後，人體脂肪是快速快速囤積時期。人們吃進去的食物不能完全消化，而對難消化的糉子來說，晚上時避免吃糉子。如果要吃，選擇在早上或下午吃，這樣可以很好避免肥胖發生。
4、給糉子加點料
不同的糉子熱量也不一樣，如果擔心吃糉子發胖，可以在糉子里加入雜糧、素食等食物。
北方的甜糉可以加些雜糧
豆沙糉子，小棗糉子，蜜棗糉子，棗泥糉子是北方的經典糉子，清香爽口，永遠不膩。特點是脂肪含量非常低，和大米飯相當，但升血糖速度比大米飯要快。她建議除了大棗、小棗、蜜棗以及豆沙和棗泥外，杏幹、葡萄乾、桂圓肉、京糕條、橙子醬、榴蓮、椰絲、糖玫瑰、青紅絲等，也都可以包進糉子裏面作爲甜味來源。
另外，各種雜糧、紫薯、甘薯、山藥、芋頭等食材也都可以隨心意加入其中。雖然仍不適合糖尿病人，但至少可以略微增加膳食纖維含量，提高鉀和抗氧化成分的含量。
需要提醒的是，把粗糧、豆類放入糉子當中，要提前浸泡令其變軟。一般來說，紅豆需要在冰箱裏浸泡12-24小時，其他豆子浸泡6-8小時。這樣纔好和糯米一起煮熟。
南方的鹹糉可以多加些素食食材
南方朋友大多喜歡吃肉糉和蛋黃糉，半肥半瘦的叉燒肉、紅燒肉、臘肉、排骨肉，或者一個大大的鹹蛋黃，包在一個大糉子當中。糉子的米是豬油拌的，還有鹽、醬油或味精的味道，非常濃郁鮮美。、這類糉子脂肪含量太高，消化不良和高血脂的人對這種糉子要非常小心，糖尿病人也不要以爲它不甜就放心多吃，殊不知糯米加豬油的配合，會讓餐後血糖峯值出現略延緩，但是數值卻壯大而持久，餐後血脂上升也很可觀。
曾在電視上看到一種久負盛名的大糉子，其中的糯米先用豬油炒10分鐘，還加入魚露、糖等多種調味料。包的時候加入叉燒肉、乾貝、蛋黃、蝦仁、筍丁等多種餡料，真可謂鮮美奢華之至。不過，若常吃這種糉子，有點令人擔心，脂肪太高，膽固醇太高，嘌呤太高，鈉太高，熱量太高，實在是慢性病人不宜之選啊。對這種口味滿足達到極致的食品，只可偶爾嘗之，絕對不能貪食。
那麼鹹糉子如何選材呢?排骨、豬肉、雞肉、鴨肝、蹄筋、蛋黃、蝦仁、鮮貝等葷食原料，以及蘑菇、香菇、竹筍、花生、海帶、木耳、銀耳等素食原料，都可以用來製作鹹味的糉子。但是更提倡多加些後面的素食食材，因爲和前面那些動物性食材相比，素食食材對於餐後血糖血脂的上升有延緩作用。
另外，在製作鹹糉子的時候，雞肉、排骨肉、蹄筋、海米、香菇、冬筍之類，也都需要提前煮軟調味之後再包入糉子當中。要注意少加點鹽，微微一點鹹味就行了。
三高人羣可以選擇五穀八寶糉子
在追趕健康潮流，享受食尚生活的當下，有些企業開始嘗試做五穀八寶糉。用部分紫糯米、大黃米、粘高梁、粘小米等粘性食材來替代部分精白糯米，再加蓮子、薏米、燕麥、大麥、花生、紅豆、綠豆、芸豆、甜玉米等等食材，它們的礦物質和維生素含量都高於精白糯米。因爲有部分口感略沙、纖維略高的食材，彌補了糯米一味粘軟的單一口感，讓糉子口感豐富，營養也更豐富。推薦有三高問題的朋友優先吃這類雜糧糉子。
