市場上的嬰幼兒配方奶粉可謂是品種繁多、琳琅滿目。光是分類，就有免疫奶粉、防溢奶粉、防腹瀉奶粉、無苯丙氨酸奶粉這些類別；更別說雅培、合生元、多美滋、可瑞康、諾優能、美贊臣、明治等N種品牌了。
有人說，選擇越多，越難選擇。的確，奶粉的品質關乎寶寶的健康，如何正確挑選奶粉及其重要。很多媽媽都會有這樣的疑惑：“我該爲我家寶寶選擇哪款奶粉呢？又該如何辨別奶粉的質量好壞呢？”
同樣，奶粉的保存也是一個非常重要的問題。很多媽媽會認爲，開封后的奶粉只要在產品的保質期內就不會有問題；親戚朋友轉贈的奶粉，過了一段時間，也還能繼續使用。可事實並不是這樣的，奶粉開封后很容易就結塊變質了。那有的媽媽要問了，結塊後的奶粉還能用嗎？小編先賣個關子，不告訴各位答案。等各位媽媽看完本文之後，掌握了各種辨別奶粉變質與否的小技巧，就可以知道答案了。下面，我們就一起來學習學習奶粉的挑選與辨別技巧吧。
一、察包裝：袋裝與罐裝保質期不一樣
俗話說“人靠衣裝”，這句話應用到奶粉行業也是一樣。良好的包裝不僅是產品質量的有機保證，也是對自身品牌的一種宣傳。細數雅培、諾優能、可瑞康、喜寶等品牌奶粉，你就會發現他們的外包裝都各有特色。
但是，無論包裝圖案如何變化，包裝色彩如何豐富，產品的基本信息是一定要包含在內的。一款生產規範、質量有保障的奶粉，商標、生產廠名、生產日期、批號、保存期限、適用月齡、營養成分表、條形碼、奶源地、產地等基本信息是必須具備的。
商標與生產廠名是奶粉的出身說明，品牌形象好、口碑不錯的奶粉會讓消費者使用起來更放心。媽媽們在購買奶粉時，儘量去選擇那些品質有保障的大品牌。
製造日期和保質期限是奶粉挑選時，需要重點關注的問題。需要注意的是，罐裝奶粉的保存期限會長於袋裝奶粉。媽媽們在購買的時候也要仔細看清。
罐裝奶粉的製造日期和保存期限分別標示在罐體或罐底上，袋裝奶粉的製造日期和保存期限則分別標示在袋的側面或封口處，通過查對製造日期和保存期限，媽媽可以判斷該產品是否在安全食用期內，從而避免買到過期的奶粉。如果奶粉的包裝標誌太過陳舊，保存期限很可能就過了。#p#副標題#e#
二、聽聲音：清澈明朗VS沉重含糊
“聲如其人”，這句話是說聲音可以反映一個人的精神外貌。對於奶粉而言也是如此，一罐好奶粉，它的聲音清澈明朗；而結塊了的、變質了的奶粉聲音則較沉重。
奶粉的包裝有罐裝、袋裝以及盒裝這三種形式，無論是哪一種包裝形式，生產廠家爲了延長奶粉的保質期，通常都會在包裝物內充填一定量的氮氣。
由於包裝材料的差別，罐裝奶粉密封性能較好，氮氣不易外泄，能有效遏制各種細菌生長。爲了更清楚地瞭解奶粉保存狀況，媽媽們在選購的時候，可以將罐裝奶粉輕輕搖動，如果聽見聲音清晰的“沙沙”聲，並且感覺到奶粉隨着節奏在上下左右搖動，就表明奶粉沒有結塊；反之，如果奶粉發出不清晰的較重響聲，表明奶粉已經受潮結塊了。
而盒裝奶粉與袋裝奶粉的阻氣性能較差，比罐裝奶粉容易發生漏氣。在選購袋裝奶粉時，媽媽可以用雙手擠壓一下袋裝奶粉，如果聽見“呼呼”的聲音，則奶粉很可能漏氣，這袋奶粉很可能潛伏有質量問題。遇見這種情況，就需要謹慎購買了。#p#副標題#e#
三、觀形態：顆粒均勻，粉質光澤
在我國傳統的中醫問診中，有望聞問切的說法。望，作爲問診的第一步，具有極其重要的作用。對於奶粉，也需要仔細查看它的顏色。
不同品牌的奶粉，由於奶源與製作工藝的區別，奶粉顏色也不會完全一致。但奶粉的顆粒會比較均勻，粉質有光澤。而劣質奶粉由於摻有白沙糖，葡萄糖等成分，顆粒會呈現不均勻的狀態，顏色較白，色澤不自然。
對於未打開的罐裝奶粉，媽媽們可以通過奶粉上蓋的透明膠片觀察罐內奶粉，一般而言，良好的奶粉會呈現出乳白色或者乳黃色，顆粒大小均勻、有光澤感。而劣質的奶粉則會呈現出焦黃色、灰白色或其他較深的顏色。
有媽媽會問，是不是奶粉顏色越黃越好？其實也不是的，因爲奶粉的顏色過黃，很可能是由於在加工過程中溫度過高時間過長乾燥過度導致的、也有可能是存放期間受到氧化的原因。
四、看手感：手感細膩VS手感不均
對於罐裝奶粉而言，媽媽可以通過搖動奶粉罐來進行觀察，如果罐底有粘着，則表明奶粉中有了結塊；而對於袋裝奶粉來說，則需要通過用手去觸捏來感知。好的奶粉通常顆粒均勻，摸起來手感會比較細膩，而劣質奶粉則會手感不勻。
通過手部的簡單動作，就可以輕鬆知道奶粉是否變質。如果手部覺得凹凸不平、發粘發硬，表明奶粉已經受潮吸溼並結塊了。反之，手感鬆軟平滑且內容物有流動感，會發出“沙沙”的聲音，則表明奶粉是合格的。
對於已經成塊了的奶粉來說，如果尚能用手捏碎，則表明質量變化不大，還可食用;如果奶粉的塊形較大且用手捏不碎，那麼奶粉已不宜食用。
對於已經開封的奶粉，在把奶粉放在手指上輕輕摩擦的過程中，如果有較多顆粒的奶粉沾在手上，說明奶粉已經比較超時了，需要小心防潮。#p#副標題#e#
五、嘗口味：清淡自然，有乳香
衆所周知，母乳是寶寶最好的口糧。嬰幼兒配方奶粉是以牛乳（或羊乳）爲基礎原料，調整原有營養素的含量比例，加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使之最貼近母乳的味道。
好的配方奶粉一般品感清淡、自然，不含香精蔗糖，接近母乳香。因此，好奶粉聞起來會有淡淡的乳香味；嚐起來則有淡淡的腥羶味，沒有糖的甜味（加糖奶粉除外）。全脂奶粉的口味微甜、細膩適口的奶香味；脫脂奶粉則味道較淡。
奶粉放入口中，很快就融化掉了，不僅不會粘牙，甜味還非常濃郁。這樣的奶粉，媽媽最好不要給寶寶使用，因爲很可能是買到假冒僞劣產品了。如果奶粉嚐起來，有一股淡淡的酸味，那麼奶粉就已經變質了。同時，奶粉出現黴味、腥味或苦味，也是奶粉變質的標誌。
六、看衝調：溫水易溶解，無沉澱
奶粉衝調後的形態，也是甄別奶粉真假與辨別好壞的一個重要標準。如果是摻假奶粉，即使是用冷開水衝調，不經攪拌奶粉就能自動溶解或發生沉澱現象。在用熱開水衝調時，摻假奶粉會迅速溶解，沒有天然乳汁的香味和顏色。
真奶粉在用冷開水衝調的時候，必須經過攪拌才能溶解成乳白色渾濁液。用熱開水衝時，真奶粉會形成懸漂物上浮，攪拌之初會粘住調羹。
對於好奶粉來說，媽媽只需要取一勺奶粉放入玻璃杯內，用開水充分調和後，靜置5分鐘，水與奶粉溶解在一起，沒有沉澱。劣質奶粉則會出現這樣的狀況，用開水衝杯奶粉靜置，表面有懸浮物或不溶於水的小疙瘩，杯底有細粉沉澱，水和奶有分離跡象。
