生髮防脫髮 用生薑濃縮萃取液或者直接用生薑塗抹頭髮，其中的薑辣素、姜烯油等成分，可以使頭部皮膚血液循環正常化，促進頭皮新陳代謝，活化毛囊組織，有效地防止脫髮、白髮，刺激新發生長，並可抑制頭皮癢，強化髮根。有人用生薑直接塗抹頭部斑禿患處，連續幾天，禿髮處可生出新發。含生薑成分的洗髮水，有清潔頭皮、祛除頭屑、防治脫髮等功效。特別在冬天，用來洗頭並配合頭皮按摩，感覺輕鬆暖和。而用生薑或乾薑煮水泡腳，全身氣血通暢，溫暖舒暢。
美容防衰老 生薑含一種類似水楊酸的化合物，相當於血液的稀釋劑和抗凝劑，對降血脂、降血壓、預防心肌梗塞有特殊作用。因此，生薑可防衰老。
明朝《奇效良方》中載藥方說：“一斤生薑半斤棗，二兩白鹽三兩草（甘草），丁香沉香各半兩，八兩茴香一處搗，蒸也好，煮也好，修合此藥省似寶，每天清晨飲一杯，一世容顏長不老。”薑辣素有很強對抗脂褐素的作用，生薑切片或切絲，在沸水中浸泡10分鐘後，加蜂蜜調勻，每天一杯，可明顯減少老年斑。也可以將生薑切碎拌少量的鹽長期食用，袪斑效果也不錯。
生薑辣素對心臟、心血管有刺激作用，可以加速血液流動，促使排汗，帶走體內多餘的熱量，具有排毒、養顏、減肥的作用。以香醋浸姜製成的保健醋，酸中帶姜香，飯前用能開胃，助消化，軟化血管，所以受到許多人的喜愛。
常言道：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方”。這說明夏日食姜對人們的身體健康委有好處。
增進食慾 炎炎夏日，人體受暑熱侵襲或出汗過多，消化液分泌減少，常食慾不振。而生薑中 的薑辣素卻能刺激舌頭上的味覺神經，刺激胃粘膜有的感受器，並通過神經反射促使胃腸道充血，增強胃腸蠕動，促進消化液的分泌，使消化功能增強。從而起到開胃健脾、促進消化、增進食慾的作用。
解毒殺菌 夏季，人們喜歡食冷飲、涼菜等，這些食品極易受到外界病菌的污染，若不慎食入， 便會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，而生薑所含的揮發油有殺菌解毒作用。另外，夏日氣溫高，魚、肉、蛋等不易保存，新鮮度低，若在炒菜時放些生薑，即可調味又可解毒。
祛風散寒 夏天人們喜歡吃冷製品，但若貪食過多，則易導致脾胃虛寒，出現腹痛、腹瀉等症狀，而生薑有溫中、散寒、止痛的作用。可避免上述現象的發生。生薑的揮發油可促進血液循環，對大腦皮層、心臟、延髓的呼吸中樞和血管運動中樞均有興奮作用。
要注意的是，生薑性辛溫，不可一次食入過多，痛腫瘡癤、目赤內熱、便祕或患痔瘡者不宜食用。爛姜中含有黃樟素，可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等，因而也不宜食用。
