在日常生活中，我們經常看到仙人掌，對它的第一印象就是耐旱。很多人對於仙人掌的定義就是觀賞性植物，其實不是的，仙人掌的作用還是很多的。有些仙人掌也是可以吃的，而且功效還非常強大哦，一起來了解下吧！
仙人掌的作用
延緩衰老
仙人掌除含有機體必須的全部氨基酸，還含有較高的鋅、錳、銅等微量元素。它們是酶和維生素必須的活性因子，因其參與核酸代謝，從而影響機體的生長髮育及壽命。其次仙人掌中含較高維生素E和多糖類物質，具有抗氧化能力，延緩衰老。
減肥作用
仙人掌中含有一種叫丙醇二酸的物質，對脂肪的增長有抑制作用。
降血糖
研究發現，仙人掌的提取物具有明顯的降血糖作用。尤其是2型糖尿病患者，服用仙人掌能有效地降低血糖濃度。
仙人掌的菜譜與做法
仙人掌百合羹
材料：仙人掌200克，鮮百合200克，白糖。
做法：仙人掌切成丁，百合掰瓣。取適量的水，把仙人掌、百合、白糖放在一起，用旺火燒沸改用小火燒10分鐘，倒入碗中晾涼即可食用。
特點：潤肺止咳，降血脂，降身壓。
仙人掌炒牛肉
原料：牛肉200克，鮮仙人掌30克，蔥花、薑末、鹽、味精各適量。
做法：仙人掌去皮，切絲。牛肉洗淨，切片。炒鍋置大火上，加油燒熱，用蔥花、薑末爆鍋，加牛肉片煸炒至將熟時，加仙人掌絲炒熟，加鹽、味精調味，裝盤即成。
