寒冷的冬季，沒有一份暖暖的食物可怎麼得了，所以現在就是吃吃吃的季節！不少吃貨揚言“沒有火鍋的冬天是不完整的！”，不過，這對於想要減肥的姑娘們來說，火鍋=油膩+肉=胖胖胖！於是對熱辣辣的火鍋只能避而遠之，爲了體重只能忍了！小編想說，其實大可不必。跟着小編學幾個吃火鍋不發胖的小竅門吧，任性吃也不會吃胖！
巧吃火鍋不發胖的6個小竅門
1.儘量選擇清淡的鍋底
清湯鍋底所含的熱量較低，能直接避免油分的超量攝入，同時也可以保持食材最本真的原味，但如果真的非常渴望紅油和辣椒對口腔灼燒所帶來的刺激感，可以在涮煮食材之前先將鍋中的油脂乘出一些，這樣能適當減少脂肪的直接攝入。
2.多放蔬菜
趁熱吃肉人們能夠吃很多，如果湯底是辣的，那人們的胃口就會更大。建議在打火鍋時多點蔬菜。蔬菜的熱量低，並且膳食纖維豐富，飽腹感強，能夠避免進食過量。
3.調料不要太重口
各式調料，花生醬、沙茶醬、麻油等等，這些調料都有着超高熱量。而且每一種調料都能刺激人的味蕾，使人食慾更加旺盛。其實各位可以選擇用醋來代替，至少熱量不會那麼高。
4.這些肉類的熱量更低
比起羔羊肉、五花肉等脂肪含量較高的肉類，牛裏脊，雞胸片，魚片的熱量更低，而且這些肉類即使不通過排酸處理雜質也很少，口感也較爲鮮嫩，很適合作爲高脂肉類的替代品來涮煮。
5.涮鍋之後的湯底最好不要喝
涮煮過各種肉類和蔬菜的湯底非常鮮美，但最好不要喝，且不說其中包含了多少雜質，單單是溶解在其中的大量動物類脂肪也會讓你多攝入至少150大卡的熱量。
6.及時補救
最最基本的是，如果你真的沒有忍住口腹之慾，吃了高脂高熱又很大量的火鍋，那一定要及時補救，做做簡單的運動，或者第二天的飲食以蔬菜爲主，徹底清清腸，消耗掉長出來的脂肪。
涮火鍋的7大禁條
1.不宜吃的太燙
很多人都超級喜歡吃剛出爐的食物，覺得熱氣騰騰的纔是最好吃的，但其實這樣做對身體的危害是相當大的。我們都知道，在口腔、食道、胃的表面都覆蓋着黏膜，而黏膜最容易被高溫所傷害，故而經常吃滾燙食物的人總會長口腔潰瘍，並且多半患有消化性潰瘍，而食道癌的發生機率較吃溫熱食物的人要高出許多。所以當火鍋裏剛煮沸的食物夾出來之後，一定要在一旁待稍冷卻之後再吃。
2.不宜吃的太辣
有人說，吃火鍋要的就是一個“辣”字，辣的渾身冒汗、大汗淋漓才叫痛快。的確，適當的辛辣確實能夠起到驅寒保暖的作用，但凡事都講究“過猶不及”，一旦超過了人體所能承受的範圍，好事也都變了質。臨牀研究早就表明，胃腸道的許多疾病如胃炎、消化性潰瘍等，以及痔瘡的發作都與飲食太辣有着直接間接的關係。溫馨提示，在享受口腹之慾的同時，請也爲身體的健康着想，一定要控制有度。
3.不宜只吃葷食
牛羊肉具有溫補的功效，所以常常是火鍋桌上的主角。但這些肉中含有豐富的蛋白質，如果攝入過多，會加重胃腸道的負擔，而且溫補的東西吃多了就容易引起牙齦腫痛、口臭等上火的症狀。因此在吃火鍋時，千萬不要忘記邀請可愛的蔬菜童鞋，像冬瓜、大白菜、菠菜，當然還有玉米、紅薯等雜糧童鞋，它們不僅可以幫助去除肉食中的油膩，還可以促進胃腸道的蠕動，利於消化。
4.選肉要仔細
前段時間不斷有僞劣食品生產加工的消息見諸報端，電視臺也曝光了許多黑窩點，但是那些沒有被發現的黑心作坊呢？所以如果是自己採購肉食回家涮鍋吃的話，一定要仔細挑選顏色新鮮、觸之有彈性、沒有淋巴、最好是蓋了質檢公章的放心肉。要是買羊肉卷，千萬要看一下廠家、生產日期等信息是否齊全，最好是一些知名廠家的產品，不要爲了貪圖便宜而買那些其實是其它不知來源的劣質肉假冒的。
5.肉要涮熟了再吃
肉的表面看起來似乎沒有什麼不妥，但它的的確確是很有可能含有多種寄生蟲和細菌，如果爲了追求脆嫩的口感僅僅把肉放在鍋裏燙了一下就吃，那麼其中的寄生蟲和細菌尚未被完全殺死就已經進入了你的體內。爲了你的健康着想，一定要看到肉的顏色從鮮紅變成灰白後再吃。若是自家準備的食材，那麼在且肉片的時候要儘量切得薄一些，方便在涮肉的時候把裏面的寄生蟲殺死。
6.不宜“冷熱交替”
許多人都喜歡用冰鎮的啤酒或是飲料來配着火鍋吃，這樣做的壞處有三方面，一是對牙齒的刺激，二是對胃腸道的刺激，三是容易造成痛風。倘若覺得吃火鍋口乾，建議喝點現榨蔬果汁、酸奶等常溫飲料，要喝酒的話也選擇非冰鎮的啤酒。
7.蘸料中最好有
醋有殺菌消毒的作用，尤其是喜歡吃海鮮火鍋的朋友，更要來一碟醋，好好幫助消滅裏面的細菌。並且醋有助於消化，能減輕胃腸道的負擔。
