人體感染艾滋病病毒(HIV)後，由於多種原因可造成身體營養缺乏，絕大多數人會因此出現體重降低，這是營養狀況損害出現的第一症狀，80%以上的AIDS 病人還會出現極度消瘦。而營養缺乏反過來又會加快艾滋病的病程和發展，能量、蛋白質、微量營養素缺乏可以使身體的免疫功能進一步惡化，並影響其他生理功能，降低病人的生活質量和進行日常活動的能力。同時，營養狀況也是確定艾滋病病人生存時間長短的一個重要因素，營養良好就可延長病人的生存時間。另外，足夠的蛋白質儲備和充足的微量營養素對許多治療藥物的療效好壞也是十分必要的。所有人都能從充足的營養中獲益。
艾滋病病毒感染者及病人的飲食原則：
(1)高能量、高蛋白飲食 ：艾滋病感染者和病人由於食慾下降、吸收功能降低造成能量攝入不足，同時，由於機體代謝率升高，使得能量不平衡，所以在飲食上應當以高蛋白和高能量的食物爲主。
(2)多吃新鮮蔬菜和水果 ：艾滋病感染者和病人日常最好多吃新鮮的蔬菜和水果，以增強對疾病的抵抗能力。特別應多吃一些富含維生素A、胡蘿蔔素和維生素C的新鮮蔬菜和水果以及含維生素E的食物。
(3)少量多餐、定時進餐 ：一次進食量過多容易引起消化不良，損傷脾胃，對病情不利；進食過少又會造成營養素攝入不足，營養更加匱乏。所以，艾滋病感染者和病人應少食多餐，一般以一日五、六餐爲宜。
(4)食物多樣化：每一頓飯，儘量多吃幾種食物，要學會計劃一個包含五類食物的飲食。
(5)避免食用酸、辣等刺激性食物。
(6)注意飲食衛生。
(7)不吸菸、不飲酒。
(8)進行適量的體育鍛煉。
(9)保持良好的情緒。
艾滋病如何預防保健
艾滋病毒其實非常脆弱，一旦暴露於空氣中(離開人體)便會很快死亡，因此艾滋病完全可以通過下面的措施來預防。已知的艾滋病感染途徑就是體液交換及沒有全程正確使用安全套。
安全性行爲：在所有的性行爲中使用安全套。沒有全程正確使用保險套的性交模式，如陰道交和肛交是一種高危行爲。少數人透過和艾滋病感染者進行口交而通過傷口被感染，但這種方式通常被認爲是低風險的。但是，無論如何，如果希望絕對的安全，在口交中也應當使用安全套。唾液的艾滋病毒濃度很低，接吻是不會感染艾滋病，除非對方口腔有傷口。
不要共用針頭。如果需要諸如海洛因這樣的麻醉劑，不要和別人共用針頭，也不要使用已經被人使用過的針頭。
醫護工作者遵循了一定的安全措施就可以避免艾滋病在病人和工作人員間、病人之間的傳播。通過針刺感染艾滋病的比率少於1比200。在針刺後使用抗艾滋病藥物進行消毒可以進一步減輕被感染的風險。
降低經性途徑感染艾滋病病毒風險的方法：
感情專一，儘量維持單一伴侶進行性行爲；
切勿與陌生人性濫交，如真的有需要，則應每次性行爲均做足安全措施(如全程使用安全套、避免接觸對方體液等)；
與經血液測試(而非從對方口述得知)證實沒有感染艾滋病病毒的性伴侶進行性行爲；
對配偶忠誠，不發生婚外情。
