春天大地回春，萬物 復甦，人體和大自然一樣，處於舒發之際。此時，人們普遍感覺睏倦乏力，就是 通 常 說 的 “ 春困”。花茶兼芳香辛散之氣，春飲花茶可以散發漫漫冬季 積鬱於人體之內的寒氣，促進人體陽氣升發。花茶香氣濃烈，香而不浮，爽而不濁，令人精神振奮，神清氣爽，緩解春困帶來的不良影響，提高人體機能效率。而茉 莉花茶有祛寒邪、助理鬱的功效和作用，是春季飲茶首選。
花茶是集茶味之美、花之香於一體的茶中珍品。“花引茶香，相得益彰”，它是利用烘青毛茶及其他茶類毛茶的吸附特性和鮮花的吐香特性的原理，將茶葉和鮮花拌和製成的，常見的花茶有茉莉花茶、菊花茶等，其中以茉莉花茶最有名。
茉莉花茶，又叫茉莉香片，“在中國的花茶裏，可聞春天的氣味”。茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的，茶香與茉莉花香交互融合，“窨得茉莉無上味，列作人間第一香。”茉莉花茶使用的茶葉稱茶胚，多數以綠茶爲多，少數也有紅茶和烏龍茶。
優 質的茉莉花茶具有幹茶外形條索緊細勻整，色澤黑褐油潤，沖泡後香氣鮮靈持久，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟，滋味醇厚鮮爽。《中藥大辭典》中記載：茉莉花有 “理氣開鬱、闢穢和中”的功效，並對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風 解表、療瘻、堅齒、益氣力、降血壓、強心、防齲、防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。
茉莉花茶還有鬆弛神經的功效，因而想消除緊張情緒的人不妨泡一杯茉莉花茶，在獲得幸福感的同時，也有助於保持穩定的情緒。
