菜 名： 三寶素粥 主 料： 米3兩（約120克），鮮草菇4兩（約160克），粟米粒2兩（約80克），甘筍粒2湯匙，姜2片，薑絲適量。 做 法： 1、米用清水浸片刻，去水，加入醃米拌勻，待米發漲並呈乳白色時，用匙壓碎。
2、鮮草菇用薑片氽水，沖洗後瀝乾，甘筍粒用煮水燙過，瀝乾，粟米粒用油炒熟。
3、清水約十杯注入鍋內燒煮，先下米用大火煲15分鐘，然後改中火煲半小時，最後慢火煲成粥，熄火，上蓋火局片刻。
4、然後下草菇、粟米、甘筍、薑絲和調味料，再煮約10分鐘便成。 備 注： 鮮草菇購買後如不即日烹調，必須用薑片氽水焯熟，然後置冰箱內冷藏保鮮。未經氽水的草菇如存放超過12小時，便會變黑和發潮。
功效：明目補肝，順氣活血，美容養眼，止咳補腎。
