提起糖尿病，大部分人想到熱量、脂肪、糖分的過量食用而導致，可是很多人不知道糖尿病飲食注重的是合理搭配，不吃主食也會得糖尿病。有些人爲了減肥或預防糖尿病，每餐只吃蔬菜和水果，這樣不僅不能預防，還會導致糖尿病。
長期不吃或者少吃主食，體內長期攝入碳水化合物不足，胰腺β細胞功能下降，胰島素的分泌就會減少，同時胰島素的敏感度也會下降，對葡萄糖的降解功能減弱。降解不了的糖分滯留在血液裏，就會引起血糖過高。這種狀況發展下去，即使再恢復正常的飲食，如果體內胰島素分泌滿足不了要求，降解不了的葡萄糖使血糖升高，糖尿病就容易產生。
主食吃得少，很多人喜歡用副食來補。有的人愛吃瓜子、核桃、花生等油脂含量高的零食;有的人只吃菜，不吃飯，菜餚中的油和蛋白質的攝入量都很高，甚至還可能超過米麪中澱粉的熱量，這也會使熱量攝入超標。這些因素都可能引起代謝紊亂。因爲糧穀類食物所含的碳水化合物，是機體最基本的能量來源。同時，人體的代謝系統相互制約，主食吃得少，還會引起脂肪代謝紊亂。而脂肪代謝紊亂又是糖代謝紊亂的誘因，亦可誘發糖尿病。脂肪積累過多導致的肥胖，又是糖尿病等“代謝綜合徵”的啓動因素。
綜上所述，主食的合理攝入是非常重要的，每人每天主食的攝入量在300克左右，需要注意的是，這300克的主食中至少有一餐是有粗糧的搭配，粗糧中的糖分含量是比較少的，所以很適合減肥或血糖過高的人。
