蔬果放冰箱並不能保鮮
美國俄克拉何馬州研究人員發現，把蔬果存放在冰箱裏不僅不能保鮮，還會加速蔬果維生素流失。“生吃蔬菜不會造成營養成分流失”也屬於誤區之一。道登說：“以胡蘿蔔爲例，烹飪造成的細胞破壞釋放出的胡蘿蔔素是生吃時的3倍。”
每天喝8杯水並無根據
不少人認爲每天攝入8杯水有助美白和減肥，但美國賓夕法尼亞大學研究人員通過實驗發現這一說法沒有根據。“每個人所需水分各有差異，口渴就是身體缺水的信號，”道登說，“如果尿液顏色爲稻草色或更淺，說明你已攝入足夠水分。”
“水果之王”藍莓
抗氧化能力非最高
藍莓因富含抗氧化物被譽爲“超級食品”，但並不能因此認爲藍莓是“水果之王”。《每日郵報》12日援引營養學家安傑拉?道登的話報道：“藍莓的抗氧化能力指數（ORAC）並非最高，科學家發現不少食品的抗氧化能力指數高於藍莓，其中包括黑巧克力。”
