甜椒肉絲怎麼做
甜椒肉絲怎麼做
材料：豬肥瘦肉350克、甜椒100克、青蒜苗50克。嫩姜20克、水豆粉50克、鹽3克、料酒20克、醬油10克、味精1克、鮮湯25克、素油50克。甜醬20克。
做法：
豬肉切成二粗絲（長約5釐米、粗0.3釐米），入碗加水豆粉、鹽、料酒拌勻。
甜椒去蒂、籽，切成二粗絲，嫩姜切細絲，蒜苗切3釐米的節。醬油、料酒、水豆粉、味精、鮮湯裝碗內調勻成芡汁。炒鍋置火上，下油少許燒熱，放入甜椒炒斷生起鍋。
炒鍋洗淨置旺火上，下油燒熱（約150℃），放肉絲炒散，加甜醬炒香，下甜椒、薑絲、青蒜苗合炒，烹入芡汁，炒勻起鍋裝盤即成。
