只要一提起牛肉，大家的口水就會流下來吧，牛肉比豬肉的肉質更有嚼勁，當然，價格也是豬肉的好幾倍啦。牛肉的做法可以說是千萬種，例如，爆炒、水煮、燉湯、清蒸等等。今天，小編爲大家帶來的做法是燉湯——辣粉絲牛肉湯。辣椒和牛肉簡直是絕配啊，不多說，接下來就給大家詳細介紹一下做法吧。
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。連續幾周甚至幾個月日復一日地食用雞胸，令人生厭。牛肉則不同，後腿肉、側腹肉、上腰肉、細肉片在滋味和口感上都不同。適當吃點辣的能開胃消食。辣椒能促進消化液分泌，增進食慾。促進血液循環。還能起到肌膚美容。辣椒能促進體內激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實並不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒纔會火上澆油。
用料：
牛腱肉：2-3斤
大蔥：1根
姜蒜：若干
紅辣椒：3個
八角：若干
麻辣燙調料：1包
綠豆粉絲：若干
厚百葉：若干
小青菜：若干
做法：
1、牛腱肉煮一下過血水，切片成1cm厚薄待用
2、大蔥剖開切段，薑切片，蒜拍開備用。熱油鍋，放一點點鹽防止炸鍋，爆香姜蒜，放入牛肉翻炒出水，加入鮮醬油和一點點紅醬油繼續翻炒（也可放一點點糖，看個人口味）
3、加入水，水至少要沒過牛肉1倍，加入大蔥段、紅辣椒、八角、麻辣燙底料，燉到牛肉酥爛
4、根據自己喜好，最後放入厚百葉、綠豆粉、小青菜等蔬菜，趕緊享用辣感十足回味無窮的麻辣牛肉粉絲湯吧
以上就是小編爲大家介紹的方法啦，是不是流口水了呢，這道菜的精髓在於燉的時間，不能過長也不能太短，大家都知道，要是燉的時間太長，那麼牛肉的嚼勁就沒有了，要是太短呢，牛肉有嚼不爛，所以火候和時間很重要的。
