絲瓜是一種夏季裏面的食材，而且絲瓜裏面的營養物質是相當豐富的，如果是經常去食用的話是可以達到清熱解毒的功效，不會讓人們在夏季裏面出現中暑的情況，但是絲瓜是一定不能夠生吃的，如果是生吃的話很可能就會產生食物中毒的情況，不過絲瓜現在是深受到女性朋友們的喜愛的，因爲絲瓜還可以起到美容的效果，那麼就可以變着花樣的用絲瓜去燉湯喝的。
≮美食原料≯
牛肉200克，絲瓜600克，澱粉5克，醬油、味精、糖、薑片、胡椒粉、熟油各適量。
≮美食做法≯
1、絲瓜削去表皮凹出之硬邊，切旋刀塊；牛肉切薄片，用澱粉、糖、味精拌勻漿好。
2、在鍋內注入適量清水，下薑片燒滾，加進絲瓜，滾片刻，即下牛肉片，用筷子拔散，煮一下即熄火。
3、將牛肉、絲瓜連湯盛入碗中，撒入胡椒粉、熟油、醬油、鹽調好味即可。
≮美食特色≯
湯色白，味清淡鮮香，肉片滑軟。
絲瓜其富含多種營養成分，僅蛋白質的含量就比黃瓜、冬瓜高出 1至 2倍 ，鈣的含量也比其他瓜類高出 1至 2倍。絲瓜中含防止皮膚老化的維生素B1，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有“美人水”之稱。絲瓜獨有的干擾素誘生劑，可起到刺激肌體產生干擾素 ，起到抗病毒、防癌抗癌的作用。絲瓜還含有皁甙類物質，具有一定的強心作用。經研究證明 ，絲瓜汁還有清潔護膚、美容的功效 ，對於治療皮膚色素沉着可起到一定作用。所含皁甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖等物質對人體具有一定的保健作用。
絲瓜渾身全是寶，其種子、瓜葉、瓜花、瓜藤、瓜根、瓜絡均可利用。絲瓜絡常用於治療氣血阻滯的胸肋疼痛、乳痛腫等症。絲瓜藤常用於通筋活絡、祛痰鎮咳。專家研究發現，絲瓜藤莖的汁液具有美容去皺的特殊功能。絲瓜粒則可用於治療月經不調、腰痛不止、潤腸通便、食積黃疸等症。絲瓜皮主治瘡、癤。絲瓜花清熱解毒。絲瓜葉內服清暑解熱，外用消炎殺菌，治痱毒癰瘡。絲瓜根也有消炎殺菌、去腐生肌之效。老絲瓜幹後製成藥材稱爲絲瓜絡，以通絡見長，用於治療胸肋痛、筋骨痠痛等症。
對於絲瓜滑牛肉湯是非常經典的一道菜餚，本身就是由於有很多的兒童都比較不喜歡吃蔬菜的，這個時候就可以給他們製作這道湯的，因爲裏面還搭配着牛肉的，所以如果在夏天裏面去食用的話是不會輕易的出現病菌的，而且還會降低非常多疾病的發生率，最主要的就是絲瓜的汁液是能夠很好的去清潔皮膚的。
