在吃貨的冬天裏，暖心的牛肉，一定是必不可少的肉食。但是，牛肉吃多了也還是會上火，而苦瓜，就是降火的明星!苦瓜牛肉湯，不怕上火營養高!跟隨小編一起來做這道苦瓜牛肉湯吧!
苦瓜
主題：苦瓜牛肉湯
食材：牛肉250克，苦瓜500克，蔥15克，姜4片，清湯，精鹽、芝麻油適量。
做法：
1、苦瓜剖成去籽、洗淨，在開水鍋中略燙，撈出後放入冷水中浸泡，切片備用;
2、選用牛的肋條肉，將牛肉洗淨，瀝乾水，切成薄片備用;
3、鍋中加清湯燒開，下薑片、鹽，下牛肉片大火烹煮，去浮沫;
4、煮開後，加入苦瓜再燉煮;
5、待牛肉軟熟之後，即可起鍋，滴入香油即可食用。
苦瓜牛肉湯做法解析
營養提示：
牛肉富含蛋白質，營養價值很高。在《本草綱目》中記載，牛肉能“安中益氣、養脾胃，補虛壯健、強筋骨，消水腫、除溼氣”。在夏季是防暑的良品。
苦瓜味苦，在煲湯之前用熱水焯一下，可以去掉些許苦味。中醫上說，苦瓜性寒，入肝。夏季食用，能去邪熱，清涼消暑，還有明目解毒、降壓降糖、解勞清心、益腎利尿的作用。
苦瓜營養豐富，特別富含膳食纖維和維生素C，均相當於番茄的近3倍，能有效提高機體應激能力，保護心臟，降低發生癌變的危險性。此外，豐富的維生素和特殊的生理活性蛋白質能幫助皮膚新生，促進傷口癒合，還具有很好的美容護膚的效果。
苦瓜一般人羣均可以食用。但是，專家表示，苦瓜性涼，不宜多吃，多食易傷脾胃，所以脾胃虛弱的人更要少吃苦瓜。另外，苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產，孕婦也要慎食苦瓜。
牛肉
苦瓜牛肉湯，暖心暖胃還養肺，寒冷的冬天裏最適合不過的羹湯了，流口水了嗎?小編強烈推薦這道苦瓜牛肉湯，下班趕緊回家，做起!
