豬肚湯是非常受歡迎的，如果加上胡椒的話湯的味道會變得更像，因此就有了胡椒豬肚湯，這和普通的燉湯沒有太大區別，首先要準備好食材，然後按照下面步驟操作就行。
一、胡椒豬肚湯做法
原料：豬肚1個，排骨640克，白胡椒粒1湯匙，潮州鹹菜80克，水20杯，鹽或味精適量。
做法：
1.將豬肚切去肥油，用少許細鹽擦洗一遍，並醃片刻，再用清水沖洗乾淨，放入熱水鍋內拖過。
2.將白胡椒放入豬肚內，用線縫合，與蜜棗一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲2小時，調味食肉飲湯。
二、胡椒豬肚湯的做法步驟
1.豬肚用鹽不斷搓洗，還要注意翻面用水沖洗
2.火上置鍋，燒熱，就如圖的狀態
3.豬肚在上面翻幾翻
4.如圖，鍋底粘走了豬肚上洗不掉的東東，非常好的方法
5.豬肚再用水沖洗
6.鍋內置水，放入豬骨頭焯水，豬骨頭要選擇平整的，目的是煮豬肚的時候墊鍋的，以防豬肚粘鍋。
7.看看徹底洗好的豬肚，是不是非常乾淨呢
8.一塊新的紗布，洗趕緊，放上適量的胡椒粒
9.打結，紮緊
10.用刀背敲打，至胡椒粒碎（也不要太碎，以防會從紗布的孔裏掉出來）
11.塞進豬肚裏面
12.砂鍋最底層用豬骨頭墊底，然後放置豬肚，一次性下適量的水
13.開大火蓋鍋煮開，撈去浮沫
14.改小火，用筷子架住。因爲蓋緊的話，會溢出來，不蓋的話，水全部蒸發掉，就不好了。
15.煮好的豬肚撈出來，放涼
16.看看湯，哇，太濃郁了，撈掉比較油的湯
17.取走胡椒粒包，豬肚切片
18.重新放到湯內加熱，下適量的鹽，還有香菜。
開喝吧，美麗的享受開始了。
三、胡椒豬肚湯的做法步驟
1豬肚，一定要洗乾淨啊，最難的可能就是這個了，買回來的豬肚用鹽和澱粉交替着反覆的一遍一遍的洗，洗到你滿意爲止；豬肚裏面的油脂也是一定要翻過來剝乾淨的。
2洗乾淨的豬肚切成大塊，入開水鍋裏焯一遍。
3把焯好的豬肚放入燒開水的砂鍋裏煮開改小火。
4柴母雞半隻，切塊，洗淨，焯水，放入豬肚的鍋裏，加蔥姜，小火慢燉90分鐘。
5關於胡椒，沒有在一開始就放進去，擔心燉的太久，胡椒的味道過於濃郁；所以都是在最後10分鐘才放進去的；放進去前用刀拍破就好。
6燉好好，把豬肚撈出來切成條再放回去煮開；鹽，一定要是最後放，不然的話，那豬肚就變成鐵肚了....放鹽，煮上三五分鐘就可以準備喝啦。
