超下飯的家常菜：螞蟻上樹的做法
螞蟻上樹的做法
和魚香肉絲當中沒有魚一樣，螞蟻上樹這道家常菜中沒有螞蟻也沒有樹，這樣的名字未免有些糊弄人，但不得不說螞蟻上樹是道非常下飯的家常菜。今天就給大家介紹螞蟻上樹的做法。
做法：
1）幹香菇用清水浸泡，泡軟後切成碎末。將粉絲放入40度左右的溫水中浸泡，待粉絲變軟之後瀝乾水分。
2）鍋燒熱，倒入油，用大火加熱，待油5成熱時，放入掰碎的幹辣椒，改成中火煸至辣香味散出，然後放入蔥薑末炒香。
3）放入豬肉餡炒制變色，然後放入香菇碎末，烹入料酒，翻炒1分鐘。
4）調入生抽，老抽，糖和大約50ml的清水，大火煮開，待湯燒開後，放入瀝乾水份的粉絲，與其他調料炒勻，當粉絲把鍋中的湯汁吸乾後，即可盛盤食用。
