中國人愛好美食是大家都知道的，油炸類的食品也是花樣繁多，特別是吃火鍋時各種丸子主食更是讓人垂涎欲滴，外面做的總歸是吃的不放心，自己在家怎麼做丸子呢？爲大家介紹一個超好吃的香菜丸子做法。
炸香菜丸子
食材：
豬肉餡400克、香菜80克、香乾100克、大蔥30克、雞蛋1個、幹澱粉1湯匙、麪粉2湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、醬油2茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、生薑適量。
做法：
1、香菜洗淨切末，香乾、大蔥、生薑切末;
2、把肉餡、香菜、香乾、大蔥、生薑末放入大碗中，打入雞蛋;
3、加鹽、白糖、胡椒粉、料酒、醬油、雞粉、麪粉、幹澱粉攪打上勁;
4、鍋內放入足量植物油燒製5成熱，用左手抓一把肉餡五指收攏從虎口擠出成圓丸子狀，用筷子輔助放入鍋內，其它依次做好入鍋;
5、用筷子小心翻動鍋內的丸子，直到丸子成金黃色撈出即可。
小貼士：
1、肉餡選用肥瘦比例爲3：7比較合適。
2、肉餡攪打上勁時要沿一個方向攪打。
3、丸子要中火炸制，不能火太大。
