青菜肉丸子湯是比較清淡的一種飲食方式，而且有很好的滋補保健作用，但是想要做出美味的青菜肉丸子湯，也要注意一些材料的準備，豬肉應該以剁成肉末口感更好。
一、材料：
新鮮豬肉沫、鹽、胡椒粉、雞粉、生抽、清水、雞蛋、花椒粒、生菜
做法：
1、新鮮肉沫中加入胡椒粉、雞粉、生抽、雞蛋，攪拌均勻。
2、分3次加入清水，用力向一個方向使勁攪打至起膠；生菜，清淨切小段。
3、一鍋清水中加入幾粒乾花椒，待水煮開時，用勺子挖適量肉末，搓成圓形，下鍋。
4、然後輕輕攪動，肉丸變色後，再大火煮10分鐘，撇去浮沫，剔除花椒粒。
5、下生菜，煮一分鐘，入鹽調味，即可。
二、材料：
青菜，白菜葉，蘿蔔丸子、肉丸子、蔥，姜，鹽做法：
1、2、將青菜、白菜清洗乾淨。
3、蘿蔔丸子、肉丸子（這兩種丸子是媽媽親手做的，味道很好，吃起來很Q）
4、鍋內放油，油熱後，加入蔥姜炒出香味，加入水。
5、水炒開後，先放入清洗好的青菜、白菜葉。
6、加入媽媽做的紅白丸子，放入少許鹽。
三、小貼士：
1、有精力和時間的話，不妨自剁肉沫，口感會更好！
2、很適合時間有限的上班族，不需長時間燉煮，簡單又快捷。
3、花椒粒的加入是點睛之筆，可驅除肉腥味，使味道大大提升，最好不要省略。
