番茄大家平時都會吃，番茄中的元素含量比較高，能夠給身體補充胡蘿蔔素以及維生素，肉平時我們吃的方法有很多種，一般是炒着吃或者煮着吃，還有就是比較常見的油炸，平時還可以做肉丸湯，不過肉丸子吃多了會比較膩，大家可以嘗試一下番茄肉丸湯的做法，既能夠去掉油膩感，又可以開胃。
材料
西紅柿：2個; 豬肉餡：200克;
雞蛋： 1個; 澱粉： 5克;
水：適量; 食鹽：8克; 雞精：5克; 植物油：1茶匙; 小蔥：1棵;
肉丸番茄湯的做法
1
雞蛋打散，豬肉餡中加入雞蛋液、小蔥花、澱粉、清水、鹽、雞精，拌勻，用筷子順一個方向攪打至肉餡有彈性，番茄去皮，切成小塊
2
鍋中熱植物油，倒入番茄塊，翻炒至番茄出汁變得軟爛，倒入清水煮開
3
轉中小火，將肉餡放入手掌心握住成拳頭狀，然後從虎口裏擠出肉丸直接放入煮開的番茄湯裏，最後，所有的肉丸擠好煮熟，用鹽和雞精調味，即可
番茄味甘、酸，微寒。有清熱解毒、生津止渴、養陰涼血、健胃消食等作用。臨牀上多用於治療口乾舌燥、煩熱口渴、食慾不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦以及高血壓、冠心病的輔助治療等。
番茄含有豐富的碳水化合物、維生素、鈣、磷及胡蘿蔔素，檸檬酸、蘋果酸、尼克酸、枸櫞酸、鹽酸腺嘌呤，精氨酸、谷胱甘肽等成分。番茄所含的碳水化合物，主要是糖，其中以葡萄糖和果糖爲主，而澱粉及蔗糖的含量很少。近代醫學研究表明，番茄中的檸檬酸、蘋果酸和糖類均有促進消化，對腎炎患者有利尿作用。番茄素對多種細菌有抑制作用，也具有幫助消化功能。番茄還可降低血中膽固醇含量，從而有防治動脈粥樣硬化的作用。
