大家在平時的時候都有吃過豆腐，我們都知道豆腐是促進消化調節腸胃的，對身體的健康是有幫助的，但是好吃的豆腐也要講究不同的做法，比較受人歡迎的是丸子豆腐湯比較清淡，而且可以去掉丸子中的油膩感，比較家常的做法有很多種，大家可以去學習一下。
丸子豆腐湯的原料：豆腐、五花肉
丸子豆腐湯的配料：小青菜、雞蛋、澱粉、蔥、姜
丸子豆腐湯的調料：料酒、生抽、鹽、烹調油、姜粉
丸子豆腐湯的做法：
1、材料圖。豆腐改刀成小塊，蔥切碎，姜切小片兒，肉我買回來的是肉絲兒。
2-4、炒鍋倒油，放改刀後的豆腐塊，煎炸至金黃，出鍋備用。
5-6、把肉絲連同蔥碎和姜粉一起用攪拌機攪打成肉泥。
7-8、打好的肉泥中加入一個蛋清，一把澱粉，用鹽，生抽調味並一個方向攪均勻。
9、燒一鍋水，不用開鍋，50度左右就成。
10、用手團住肉泥，在虎口處擠出丸子，用小勺沾水舀入鍋中。
11-12、丸子全都擠好後開火燒沸。
13、丸子全都漂起後下入炸好的豆腐。
14、下入小青菜，分次下入澱粉水。
15、那個雞蛋不是隻用清，黃還在呢，也不能扔了啊，打散淋在鍋中。
16、依個人口味兒再進行調味兒，出鍋淋香油。
營養價值：
豆腐：
1、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
2、豆腐爲補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗爲有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，爲高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
