菠菜的營養價值是其他蔬菜望塵莫及的，菠菜的鐵元素能夠有效避免人們患上缺鐵性貧血，菠菜中的維生素還能夠補充身體，讓皮膚白嫩，對於女性來說這是最重要的功效，而菠菜的食用方法中做湯是最普遍的，下面就來看看菠菜湯的做法大全有哪些吧。
菠菜湯，一道湯系菜餚，主料是菠菜，製作工藝簡單——烹煮即成。可充分吸收菠菜的營養，清淡可口，有助於補鐵、促血、補腦。
菠菜湯的做法一：
1.菠菜洗淨，切成1.7釐米的小段，用水焯撈出，放入涼水沖涼控幹。
2.湯鍋內放入豬油置火上燒熱，加薑末、醬油。烹出香味後，隨即倒入高湯、味精、菠菜。待湯開後即可。
菠菜湯的做法二：
1.將菠菜去根部洗淨，用開水焯一下，撈出瀝乾備用。
2.將焯過的菠菜放入攪拌機中加入1杯水攪碎。
3.將攪碎的菠菜汁濾出渣得到菠菜汁待用。
4.將鮮蝦去殼去泥腸，從背部剖開1/3，去除蝦線；將魷魚剖開腹部去內臟，在內側用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切斷，然後切成小塊待用，雞蛋打散待用；鍋中放入足夠多的水，大約5碗，燒開以後，放入蝦及魷魚煮斷生。
5.加入菠菜汁和雞蛋液煮開，雞蛋液放入以後要攪拌使雞蛋呈絮狀。
6.澱粉用少量水調開，倒入湯中使湯變得粘稠，最後用鹽和胡椒粉調味即可。
