每次做飯是不是都在想着今天要買什麼菜，感覺每天都是一樣的，平淡無奇，那是因爲你沒有掌握到做飯的技巧，小編選了幾道家常菜給你們講講它們的做法。
美味的家常菜
首先第一道是醬油火腿炒飯，需要準備的材料：冷米飯一碗、火腿腸1根、雞蛋2個、黃瓜半根、蔥花8克、耗油1勺、鮮味醬油2勺、牛肉醬適量。
1分別將黃瓜、火腿腸切丁，雞蛋磕入碗中攪散。
2鍋中留少許底油，5成熱將蛋液倒入，略微定型後,用筷子快速攪拌成小塊後倒出。
3另起鍋留少許底油，將火腿腸丁放入炒至表面變色，接着加入蔥花一同炒香。
4將米飯倒數，並壓散翻炒，加入耗油、醬油、牛肉醬繼續翻炒均勻。
5接着放入雞蛋、黃瓜丁翻炒均勻即可出鍋。
美味的家常菜
第二道是魚香肉絲，準備好豬裏脊200g,胡蘿蔔一根，青椒一個，泡好的木耳些許，豆瓣醬，澱粉5g，蔥薑蒜適量，蛋液適量，香油適量。
1把肉洗淨切絲，把胡蘿蔔去皮切絲，泡發後的木耳洗淨切絲，青椒洗淨去蒂切絲。
2切好的肉絲加一小勺鹽，倒入15g料酒，加入半個蛋清，加入5g澱粉，倒入適量香油，攪拌均勻醃製10分鐘。醃製肉的時間準備-一個乾淨的容器，用白糖，香醋，料酒，醬油，少量清水，澱粉兌成一個魚汁備用，因爲豆瓣醬很鹽，就不用放鹽了!
3鍋倒油，把漿好的肉下鍋，把漿好的肉劃散~炒到肉絲變白色移至盤中待用!
4原鍋放少許油，胡蘿蔔不太容易就要先炒兩下，再扒到一邊，入豆瓣醬炒香出紅油!放入蔥薑蒜爆香，把其他配料下鍋一起炒熟!下 肉絲一起翻炒均勻 , 最後一步倒入兌好的魚汁倒進鍋裏，大火翻炒手指，就可以出鍋!超級下飯的魚香肉絲就完成了。
美味的家常菜
第三道是番茄金針菇，準備西紅柿-一個、金針菇100克、耗油1勺、生抽1勺、白糖1勺、白醋1勺、食鹽適量。
1金針菇切去根，清洗乾淨，撕開後備用。
2西紅柿表面劃十花刀，放入開水中燙一分鐘撈出，撕掉皮切塊。
3起鍋留底油，放入蔥花爆香，加入西紅柿煸炒出番茄汁。
4依次放入生抽、耗油、白糖、白醋、食鹽進行甜味。
5接着將金針菇放入大火翻炒至湯汁粘稠並熟即可出鍋。
這些家常菜是不是都很簡單呢，只需要一點食材就可以做出不一樣的美食，快來試試吧。
