糯米餈是怎樣的 糯米餈的做法
糯米餈是怎樣的
糯米餈又叫狀元餈，是傳統漢族名點。糯米餈以糯米爲主料，輔以其他佐料加工而成。糯米餈可食用、待客，風乾之後，還可以作爲饋贈親友的好禮品。相傳南宋慶元二年，邑人鄒應龍赴京應試，村裏家家戶戶都送餈粑供他路上吃，並預祝他金榜題名。路上，鄒應龍渴了，喝上幾口清泉，餓了，啃上幾口餈粑。經過長途跋涉到了京都，由於才華出衆，殿試對答如流，寧宗皇帝御筆親點他狀元及第。當他把從家鄉帶來的餈粑呈獻給皇上品嚐時，連皇上也讚不絕口，賜名“狀元餈”。
糯米餈的做法
材料：糯米粉125g，糖50g，牛奶100ml（本來是用水調就可以的，但我自己覺得用牛奶調香一些）。植物油1大匙，椰絲適量（用來裹在糯米球的外面的），花生醬適量（我做的花生餡的，可以用別的餡代替）。
做法
1、將糯米粉與糖混合放入牛奶和植物油並攪拌均勻。用手揉成團至光滑。
2、將揉好的糯米糰分成乒乓球大小並用雙手搓成圓球。
3、像做湯圓一樣用手指在小圓球上戳一個洞洞，放入花生醬，然後把四周的糯米糰包攏搓成圓球。
4、燒滾水，將包好餡的糯米糰放入煮。
5、待煮得浮上水面即熟。撈出控水後在椰絲中滾一滾，讓糯米糰都裹上厚厚的香香椰絲就行了！放涼了更好吃！
