紅豆糯米糕的做法 紅豆糯米糕的營養
紅豆糯米糕的營養
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，爲溫補強壯品。其中所含澱粉爲支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解。
糯米制成的酒，可用於滋補健身和治玻可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨蔘等配糯米制成，有補腦益智、護髮明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌。
紅豆糯米糕的做法
用料：水磨白糯米粉一包，454克，3/4杯白糖，1茶勺泡打粉，3只雞蛋，1/4杯油（玉米油，蔬菜油等都可以），2杯牛奶，1.5杯紅豆沙（紅豆沙一定要自己做，商店裏賣的那些都不好。用紅豆加水煮軟，加白糖攪成有點糊狀即可。），1茶勺桂花醬（可選擇），2茶勺白芝麻。
做法：預熱烤箱華氏350度（大約C178度）.將雞蛋，白糖，泡打粉，油，牛奶，桂花醬放在一大盆裏攪拌均勻，然後，將糯米粉倒進大盆裏繼續攪拌直到糊狀（可用大勺攪），看起來很光滑即可。把攪好的混合物的一半倒進深一些的烤盤裏（中等大小的那種），如果是易粘的烤盤，在底部刷一層油。然後把紅豆沙均勻放在混合物上，再把剩下的一半混合物均勻倒在紅豆沙上面，一定要把紅豆沙全部蓋上。然後，撒上芝麻。
烤40到50分鐘，用牙籤插進試一試，如果牙籤是乾淨的，說明已烤好了。放涼後，切成塊。
