有時候我們會在新聞上看到有關食物中毒的消息，有些食物吃對了就是營養價值很高的食物，可是如果食用不當的話就會對身體產生一些傷害，這就是我們所說的食物中毒，那麼怎麼判讀食物中毒呢？食物中毒有什麼樣的症狀呢？休息幾天呢？下面就讓小編來告訴大家有關食物中毒方面的一些信息。
根據中毒的輕重選擇休息的時間，沒有固定的，如果症狀較輕的話，休息一兩天就可以了。根據病因不同可有不同的臨牀表現。
1、胃腸型食物中毒
胃腸型食物中毒多見於氣溫較高、細菌易在食物中生長繁殖的夏秋季節，以噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎症狀爲主要特徵。
2、葡萄球菌性食物中毒
是由於進食被金黃色葡萄球菌及其所產生的腸毒素所污染的食物而引起的一種急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常見食品主要有澱粉類（如剩飯、粥、米麪等）、牛乳及乳製品、魚肉、蛋類等，被污染的食物在室溫20～22℃擱置5小時以上時，病菌大量繁殖併產生腸毒素，此毒素耐熱力很強，經加熱煮沸30分鐘，仍可保持其毒力而致病。該病以夏秋二季爲多。
3、副溶血性弧菌食物中毒
是由於食用了被副溶血性弧菌污染的食品或者食用了含有該菌的食品後出現的急性、亞急性疾病。副溶血性弧菌是常見的食物中毒病原菌，在細菌性食物中毒中佔有相當大的比例，臨牀上以胃腸道症狀，如噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉及水樣便等爲主要症狀。
4、變形桿菌食物中毒
是由於攝入大量變形桿菌污染的食物所致，屬條件致病菌引起的食物中毒。大量變形桿菌在人體內生長繁殖，併產生腸毒素，引致食物中毒。夏秋季節發病率較高，臨牀表現爲胃腸型及過敏型。
以上就是有關食物中毒方面的信息了，平時我們一定要注意飲食的衛生，尤其是在夏季天氣炎熱的時候，不要吃那些放的太久的食物和隔夜的食物，另外有些食物的烹飪方式也需要注意，比如豆角，如果炒的半生不熟的話，吃了也會發生食物中毒現象。
