在我們中國大部分地區，都有着喝粥的習慣，我們每天至少有一頓飯是有粥的，尤其是有老人和小孩的家庭，都是離不離粥的，粥的做法也有很多種，營養功效也不同，也很容易消化，我們經常是根據自己的口味來熬製，紫薯的顏色非常好看，營養也很高，下面我們就來教大家大米紫薯粥怎麼熬。
紫色番薯一個，大米100G
製作方法：
1.紫薯去皮，切成小丁，容易熟。
2.米洗乾淨，用水浸泡半個小時以上。
3.將紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，煮開後轉小火。
4.小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。中途要經常攪拌一下，砂鍋煮粥容易沉底或焦掉。
5.放涼至60度以下後，即可食用。
紫薯牛奶糕
紫薯150g，鮮奶360g，砂糖50g，魚膠粉12g
做法：
魚膠粉先用一點水浸泡變軟。
紫薯去皮切塊蒸熟後，放入攪拌機攪拌，再加入200g的鮮奶加以攪拌（攪拌到變成紫薯泥漿）
鍋裏倒入剩下的160g的鮮奶，加入砂糖，魚膠粉攪拌至融化。
加入紫薯泥漿煮滾，再以小火繼續攪拌五分鐘。過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。
倒入容器裏讓它冷卻，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
紫薯中含有很高的硒和鐵，可以起到抗疲勞、抗衰老的功效。同時紫薯中的含糖量也是比較高，因此患有糖尿病的患者，要儘量少食用，如果平時腸胃功能不太好的人，吃多了還會引氣脹氣，反酸，所以我們要合理的食用紫薯。
