黑米的養生效果，很多人都知道。具體的營養成分有澱粉、蛋白質、脂肪、多種維生素以及各種礦物質微量元素，黑米是穀物營養食品中的黑珍珠，能滋陰補腎、潤肺去燥，比較適合於秋冬補腎，黑米可以與多種食材搭配食用 ，營養成分不會流失，並且經過熬煮之後
軟糯適口，有很好的滋補作用。
【黑米蓮子粥】
原料：黑米100克，蓮子20克。共同煮粥，熟後加冰糖調味食之。此方能滋陰養心，補腎健脾，適合孕婦、老人、病後體虛者食用，健康人食之亦可增強防病能力。
【黑米牛肉粥】
原料：黑米、大米、牛肉、紅棗、枸杞；方法：1、黑米和大米淘淨，浸泡兩小時；2、牛肉切成細末，加鹽、料酒、胡椒、蔥醃半小時；3、將兩種米加水大火燒開，加入紅棗、枸杞，轉小火熬成粥；4、將醃入味的牛肉末加薑末，加入粥中繼續熬，熟後加鹽調味。這有滋陰補腎、補血的功效，對心腦血管疾病的人羣有很好的補益作用。
【黑米老鴨湯】
原料：黑米100克，鴨肉500克。先將鴨肉切塊用沸水焯一下，然後將黑米與鴨肉共同入沙鍋，加入鮮湯和各種調料，隔水蒸燉，待鴨肉與黑米爛熟後，加香油及食鹽等調味食之。此方能補虛益氣，養血活血，適合於產婦、病後體虛者使用。
養生黑米粥是適合於一年四季食用的養生食品，黑米可以抵抗自由基，補氣調血、調節免疫力，防止血管破裂和止血。因爲黑筆比較費火，所以建議煮粥之前先浸泡，可以將泡米的水共同熬煮，保證各種營養成分不會丟失，有時間的話，還可以將黑米做成點心，糉子等小食品。
