小米薏仁粥是我們日常生活中非常常見的一道飲食，可以幫助我們消除身體水腫的情況，並且同時幫助補充能量，但是因爲小米與薏仁是屬於不同的兩種食物，因此在烹飪上會具有一些難度的存在，下面就讓大家跟着小編來一起探討小米薏仁粥的做法吧，同時瞭解小米薏仁粥的好處。
1 準備200g小米和50g薏仁
2 將小米洗淨，然後用水泡一個小時
3 然後將泡好的小米和洗淨的薏仁一起下鍋
4 然後一次性加滿水
5 用中火將水燒開
6 將沫撇掉
7 然後用筷子將鍋蓋架空用中小火熬
8 熬稠後將火滅了，燜一會兒就好了
薏米的功效與作用
性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痹、清熱排膿等功效，爲常用的利水滲溼藥。
1.防癌抗癌
其所含的硒元素能有效抑制癌細胞的繁殖，可用於霄癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病概率。尤以脾虛溼盛的消化道腫瘤及痰熱挾溼的肺癌更爲適宜。在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。
2.健脾胃、促代謝
薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作爲病中或病後體弱患者的補益食品，經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。
3.美白肌膚
薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
4.護髮
具有營養頭髮、防止脫髮，並使頭髮光滑柔軟的作用。
5.利水滲溼
有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痹、清熱排膿等功效，爲常用的利水滲溼藥。
6.防治腳氣病
薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。
薏米的營養價值
1.薏米麪不僅含有高蛋白約12.8%，而且還含有豐富的維生素B族，礦物質，膳食纖維等。是一種營養平衡的穀物，其中含有8種人體必需的氨基酸，且其比例接近人體需要。
2.精加工後的薏米胚乳中，有現代人攝取不足的食物纖維，約是精大米的3倍，優良蛋白質則約爲精大米的2倍多。
除了上述的作用之外，小編還可以幫助提醒大家，在小米薏仁粥中還會含有少量的專屬於薏米的薏米酯成分，幫助大家提高身體的免疫力以及抵抗力，防止癌症的出現，另外薏米中的亞油酸也是可以抗癌的。
