皮蛋粥是一道色香味俱全的廣東着名料理，幾乎所有廣東人都吃過這道美味的粥，同時也有不少外省人爲了一嘗正宗的皮蛋粥而遠赴廣東，可知皮蛋粥可是多麼有名氣的。不僅如此，多吃皮蛋粥可以幫助我們預防便祕，增加我們體內的纖維素。現在就讓小編教大家幾種製作正宗皮蛋粥的方法，讓大家既能吃到美食，又能調理自己的身體。
做法一：製作材料。主料：稻米100克，松花蛋(鴨蛋)50克；輔料：姜2克，香菜5克；調料：醬油5克，白酒3克，香油5克。
製作流程：1、大米淘洗乾淨加水煮成粥。
2、皮蛋洗去紅泥，去殼，切成小塊，淋上所有準備好的調味料(醬油5克、酒3克、香油5克)醃漬一下。
3、姜去皮切成細絲，放在冷水中迅速洗過。
4、香菜擇洗乾淨切成段。
5、白粥倒入鍋中燒熱，放入皮蛋和生薑，盛出後撒上香菜就可以了。
做法二：材料。主料：小米、薏仁、黑糯米、糙米等五穀雜糧100克、豬瘦肉50克、皮蛋1個、香菇50克、蔥絲和蝦皮各少許；調料：打散的雞蛋、胡椒粉、鹽。
做法：1、小米等雜糧洗淨、煮熟備用。
2、皮蛋去殼切塊，香菇洗淨切絲，備用。
3、炒鍋中放油加熱，倒入香菇、蝦皮爆香，後加水煮開。
4、放入主料、豬肉和皮蛋，煮熟後加上調料，關火前撒上蔥絲。
做法三：1、香粥米取30克。
2、用清水淘洗一遍，加水浸泡30分鐘。
3、皮蛋一個，去皮洗淨，切碎末。
4、將浸泡好的米連水一同倒入燉盅，倒入一半皮蛋末。
5、放入電燉鍋，燉煮1小時左右，粥成。
看了上述的方法後，相信大家都知道怎麼製作皮蛋粥了吧，所以趕緊親自動手製作一下。另外，如果不喜歡吃皮蛋的人士，可以在儘量少放皮蛋，但也不要讓粥沒有皮蛋的香味。最後如果大家還想要其他廣東美食，可以告訴小編，小編一定會把各種美食的製作方法教給大家。
