牡蠣粥是東南沿海一帶人們最喜歡吃的一種粥類，這種粥是人們在辛勤勞作之後給自己的最好的犒勞，所以，經過許多年的醞釀，牡蠣粥的做法已經發展成爲人們最普通的一種粥類，是東南沿海人們每家每戶都會做的一種，根據個人的口味來選擇合適的配料，下面就來看看牡蠣粥的做法有哪些的介紹吧。
做法一：
1.香米一杯淘洗乾淨，用清水浸泡30分鐘
2.新鮮的海蠣子在流水下衝洗乾淨；撬開海蠣子，用小刀割下海蠣子肉，待用
3.蔥、姜切絲，海米先洗掉浮灰，再用清水浸泡一會
4.砂鍋放入足量的清水，水開後放入香米
5.海米、連同泡海米的水一起倒入砂鍋裏，大火燒開，小火慢煮；中間用湯勺攪動幾次，以免粘鍋底
6.煮30分鐘後，放入海蠣子肉、扇貝柱，小火慢煮10分鐘
7.放入薑絲、蔥花，燒開後放入適量的鹽、白胡椒粉調味
8.再次燒開，米油已浮在表面，可盛出食用。
做法二：
1. 香米淘洗乾淨。五花肉切成小片。鮮牡蠣肉清洗乾淨，在放了少許醋的水中浸泡20分鐘。
2. 大火燒開煮鍋中的水，倒入香米，改中火。
3. 待米煮至開花時，加入五花肉片、牡蠣肉、鹽、改大火一同煮成鹹粥。
4. 最後調入蒜茸、香蔥末、白胡椒粉和香油即可。若喜歡清淡的口味，可以不放香油。
從以上的介紹來看，牡蠣粥的做法是比較多的，因爲東南沿海海岸線比較長，人們對於製作牡蠣粥有着不同的口味需求，這就是使得牡蠣粥的做法豐富多樣，人們選擇的範圍非常廣闊，所以，大家在學習製作牡蠣粥的時候要根據個人喜歡的口味來製作。
