在家居必備的食材中，雞蛋可謂是家庭主婦們在烹飪時最愛選的高營養性食材了，而用生蠔煎蛋，也是大家最常選的一種做法。
牡蠣煎蛋
材料：牡蠣350克、雞蛋4個、澱粉、鹽、胡椒粉、白酒、蔥、紅辣椒
牡蠣煎蛋的做法
1、牡蠣加少許的水清洗，控幹水分
2、牡蠣加鹽、少許白酒，一點點胡椒粉和少許的澱粉
3、輕輕的用手拌勻，醃製一會
4、雞蛋打散，加少許的鹽
5、平鍋放少許的花生油，把牡蠣擺放，留出空間
6、反正煎熟，現在這個季節的牡蠣，感覺太肥了，感覺有點膩的，我喜歡略微煎的大一點
7、小火，慢慢倒入蛋液，用鏟子把蛋液輕輕弄成圓的形狀，加人少許的蔥花和紅辣椒圈點綴，煎至蛋液凝固即可
8、輕輕倒入盤子裏面，香噴噴的牡蠣煎蛋就做好了，很好吃。
牡蠣的功效：
收斂固澀，清熱益陰，軟堅化痰，斂陰潛陽。主治盜汗、自汗、遺精、泄瀉、崩漏、帶下、驚癇、眩暈、瘰癧痰核、疝瘕，心痛、癰腫瘡毒、失眠等。
