生蠔被稱爲“催情聖品”，吃了可以益陰潛陽，用於陰虛陽亢引起的煩躁、失眠、頭暈頭痛、耳鳴目眩、潮熱盜汗，收斂固澀，治療虛汗、帶下、遺精。生蠔的做法也多種多樣，見得最多的就是蒜蓉生蠔，如果想吃炒生蠔怎麼做呢？
炒生蠔做法
食材：生蠔若干、姜兩三片、蔥一兩根、鹽、生抽、蠔油、酒、香油。
做法
1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，薑切片;
2、生蠔清洗後，燒開一鍋水，放進水裏燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久;
3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分;
4、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香;
5、放入生蠔，小心翻炒;
6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻;
7、最後放入蔥葉段即可熄火。
8、出鍋即可
營養價值
1、生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，常吃可以提高機體免疫
力。牡蠣所含牛磺酸降血脂、降血壓。
2、生蠔具有平肝潛陽，鎮驚安神，軟堅散結，收斂固澀的功效;主治眩暈耳鳴，手足振顫，心悸失眠，煩躁不安，驚癇癲狂，自汗盜汗，遺精尿頻，吞酸胃痛，溼疹瘡瘍。
