在海邊的人可能比較喜歡和習慣吃生蠔，現在交通科技發達，離海邊遠的內陸地區在超市也能買到生蠔了，不少人表示，爲什麼在飯店裏吃的生蠔味道不錯，自己做的就不好吃了呢？怎麼才能做出鮮美而又沒有腥味的生蠔呢？
一、焗烤生蠔
材料：
生蠔8個，洋蔥末50公克，蒜末10公克，奶油20公克，乳酪絲100公克，胡椒粉少許，鹽少許做法：
1.生蠔刷洗乾淨後，挖開取出生蠔擦乾水份備用。
2.熱一鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末以小火炒香後，放入調味料拌勻，再放入40公克的乳酪絲拌勻，即爲餡料。
3.將作法2的餡料填入生蠔殼內後，再放入作法1的生蠔，再撒上乳酪絲，放入預熱烤箱以上下火200℃烤10分鐘即可。
二、蒜茸生蠔
材料：
生蠔，蒜茸，蔥花，粉絲，耗油做法：
1.新鮮生蠔洗淨瀝乾擺盤。
2.大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒(小心油爆)，炒至金黃色撈出。
3.將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻後鋪在生蠔上，沿盤邊轉圈倒少許生抽。
4.蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。
5.最後撒入蔥花點綴。
