飲食文化在我們國家經歷過多年的歷史積澱以後，已經形成了多個菜系不同風格的多種菜品，其中各種湯水是最讓大家喜歡的，因爲食材經過高溫燉煮後，各種營養充分的被釋放到湯水裏面，不僅可以更快的被人體所吸收，而且還能發揮不錯的養胃效果，下面就爲大家介紹一些多喝湯的好處。
“飯前先喝湯.勝過良藥方”，這話是有科學道理的。這是因爲，從口腔、咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路，吃飯前，先喝幾口湯，等於給這段消化道加點“潤滑劑”，使食物能順利下嚥，防止乾硬食物刺激消化道粘膜，保護消化道，降低消化道腫瘤的發生率。
吃飯間，中途不時進點湯水也有益的。因爲這有助於食物的稀釋和攪拌，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴，這時才喝水，反而會沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。
喝湯的好處雖然有很多，大家也要堅持因人而異的原則，因爲每個人的體質和口味是有所差異的，所以對於湯水的選擇也有很大的學問，尤其對於一些身體比較虛弱的老年人來說，一些大補進補的湯水雖然補身效果好，但是人體不能及時的吸收營養，不僅造成營養物質的浪費，而且還會對於胃腸道造成一定的負擔。
