看過電視劇《三生三世十里桃花》的人都會被裏面可愛的糯米糰子給萌翻了，生活中甜糯的小湯圓也備受大家的喜愛。冬天來一碗熱乎乎的酒釀圓子，暖身又補血。今天我們就一起來學習一下酒釀圓子的做法。
酒釀圓子
酒釀圓子，首先要學做酒釀。如果不會做也沒有關係，可以去超市買現成的酒釀。酒釀圓子是浙江寧波的傳統小吃，一般這裏的人都會自己做酒釀。來看看酒釀的做法。
酒釀的原料：糯米、甜酒麴。
步驟：
1.用飯鍋把糯米煮熟，下的水要比平時少一點。
2.等糯米飯涼透後，把糯米飯放入簸箕，用水龍頭衝，洗去飯粒上粘粘的東西。
3.把糯米飯放入容器，混合酒麴與溫水，澆蓋在米飯上後混合均勻。
熱乎乎的酒釀圓子
4.用手把糯米飯壓實，在飯中間鑽一個孔讓糯米酒可以冒出來。
5.容器上面蓋蓋子，放入烤箱，打開烤箱的燈，幾小時後就可以聞到酒香。24小時後，看到糯米飯好像浮在酒裏就可以了。
酒釀味甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。不僅利於孕婦消腫，還適合哺乳期婦女通利乳汁。是一款非常適合女性的食品。那麼酒釀做好了，酒釀圓子就更簡單了。
鍋裏燒開水，放入小湯圓，小湯圓可以用糯米粉和水，自己搓出來，當然也可以直接去超市買現成的，不過個人覺得自己捏的比較好吃。小湯圓煮熟之後放入酒釀、白糖和打散的雞蛋。不同的地方放的東西不同，根據個人口味，有放枸杞的，也有放甜桂花的。不喜歡特別甜的可以少放糖或不放糖，因爲酒釀本身就會有甜味。
桂花酒釀圓子
以上就是酒釀圓子的做法。小圓子和酒釀在一起，酒釀味濃甜潤，圓子較糯，雖然只是一款甜點，但對身體也大有益處。
