芝麻是黑白之分，其營養與口感是相同的，但是使用的範圍則有不同，以黑芝麻來說，多用於吃食，比如做成黑芝麻餡，可以包包子，湯圓等，也可以把黑芝麻做成糊糊，稱爲黑芝麻糊，其味道是非常香的。那麼哪些人不能吃黑芝麻呢？黑芝麻的營養豐富，所含的營養元素對身體極好，均能食用不受限制。
黑芝麻爲胡麻科脂麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。可以做成各種美味的食品。一般人均可食用。
黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸，在維生素E和維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能;黑芝麻含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多爲不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。
中醫中藥理論認爲，黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，可用於治療肝腎精血不足所致的眩暈、鬚髮早白、脫髮、腰膝痠軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便祕等病症，在烏髮養顏方面的功效，更是有口皆碑。
一般素食者應多吃黑芝麻，而腦力工作者更應多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調，均會沉積而形成膽結石，卵磷脂可以分解、降低膽固醇，所以卵磷脂可以防止膽結石的形成。現代醫學研究結果證實，凡膽結石患者，其膽汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以幫助人們預防和治療膽結石，同時還有健腦益智、延年益壽的作用。確實是中老年人常用的保健佳品。
功能主治：補肝腎，益精血，潤腸燥。用於頭暈眼花，耳鳴耳聾，鬚髮早白，病後脫髮，腸燥便祕。
哪些人不能吃黑芝麻呢？多數人都是可以吃黑芝麻的，食用的量要控制下來，吃多了也會感覺膩的感覺。黑芝麻有豐富的營養，經常食用對頭髮較好，對皮膚也是很好的，尤其是孕婦吃黑芝麻後對胎兒發育非常好，可在孕初期和中期食用，生的黑芝麻味道並不太好，如是長期食用的，可炒香後再吃，味道則更香些。
