雞精這種調料我們在平時主要是用於炒菜的，它作爲製作食物必備的調料，我們應該要注意雞精的搭配方法。如果我們食用少量的雞精是沒有問題，但是過度的食用雞精會導致我們出現尿酸以及痛風等症狀，嚴重影響到我們的身體健康，所以我們建議大家可以來了解一下雞精的壞處有哪些。
雞精是一種以新鮮雞肉、雞骨、鮮雞蛋爲基料，通過蒸煮、減壓、提汁後，配以鹽、糖、味精(穀氨酸鈉)、雞肉粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精等物質複合而成的具有鮮味、雞肉味的複合增鮮、增香調味料。
雞精含核苷酸，它的代謝產物就是尿酸，所以患痛風者應適量減少對其的攝入;雞精溶解性較味精差，如在湯水中使用時，應先經溶解後再使用，只有這樣才能被味覺細胞更好地感知;雞精中含有鹽，且吸溼性強，用後要注意密封，否則富含營養的雞精會生長大量微生物而污染食物。
如果從單一鮮味觀點來看，在同等重量的情況下，雞精含有穀氨酸納的純度僅佔40%，而味精的純度則在80%以上，因此雞精不可能比味精鮮。但是在雞精里加入助鮮劑--肌苷酸，它的調味因素就複雜了，使用時須依菜餚的成分作出選擇。
根據上文對於雞精吃多了是會因爲我們出現痛風以及腸胃消化不良的，相信你們應該都知道雞精這種調理的用量是需要注意的吧。雞精這種調料雖然是可以讓食物變的更加美味，但是我們要注意雞精不是能夠加入太多的，以免影響我們健康。
