人們總是把桃作爲福壽祥瑞的象徵，在民間素有“壽桃”和“仙桃”的美稱。在果品資源中，桃以其果形美觀，肉質甜美被稱爲“天下第一果”。桃的果肉中富含蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C及大量的水分，對慢性支氣管炎、支氣管擴張症、肺纖維化、肺不張、矽肺、肺結核等出現的乾咳、咳血、慢性發熱、盜汗等症，可起到養陰生津、補氣潤肺的保健作用。下面跟隨瞭解一下吧！
桃有補益氣血、養陰生津的作用。可用於大病之後，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者。桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用。桃仁有活血化淤、潤腸通便作用，可用於閉經、跌打損傷等的輔助治療。桃仁提取物有抗凝血作用，並能抑制咳嗽中樞而止咳。同時能使血壓下降，可用於高血壓病人的輔助治療。
桃子中含有的營養物質是非常多的，其中含有豐富的維生素和多種礦物質，另外桃子中還含有蘋果酸和檸檬酸。桃子的主要成分是蔗糖，桃子中含有的纖維成分也是非常豐富的，對於利尿便祕有很好的效果。
中醫認爲桃子性熱味甘酸，有補益、補心、生津解渴和潤腸的效果。桃子還被稱爲“肺之果”，有低血糖、肺病、虛勞咳嗽的人經常吃一些桃子有輔助治療的效果。
桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。核桃仁的作用也是非常大的，桃具有祛瘀血、潤燥滑腸、鎮咳之功，可治療瘀血停滯、閉經腹痛、高血壓和便祕等病症。
特別提示：桃子雖好，也有禁忌：一是未成熟的桃子不能吃，否則會腹脹或生癤癰；二是即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多會令人生熱上火；三是爛桃切不可食用；四是桃子忌與甲魚同食；五是糖尿病患者血糖過高時應少食桃子。第六多病體虛的病人以及胃腸功能太弱的病人不宜食用，因爲它會增加腸胃的負擔。
桃子功效
1、桃子性熱而味甘酸，有補益、補心、生津、解渴、消積、潤腸、解勞熱之功效。
2、桃仁有祛瘀血、潤燥滑腸、鎮咳之功，可醫治瘀血障礙、閉經腹痛、高血壓和便祕。
3、碧桃（未成熟的小於桃）與茶葉同浸共泡作爲飲品，有斂汗、止血之功，可醫治陰虛冷汗和咳血等症。
4、桃葉也有殺蟲之功效。
5、桃花有消腫、利尿之效，可用於醫治浮腫腹水，大便乾結，小便晦氣和腳氣足腫。
6、養血潤燥桃果醬：將熟桃子4只（約500克）去皮核，把肉刮入鍋中，另加洗淨的桑葚（約250克），再加白糖（約250克）及水（約500毫升），共煮沸，再用文火煎至糊狀，攪成漿狀後，放入松子仁、核桃仁、黑芝麻末（各約100克）再煮沸10分鐘左右後，待溫即可取食。此百果桃醬具有養血潤燥通便之功。
7、清熱脆桃西瓜杯：取約1000克重的小西瓜，從中間切開，挖出瓜瓤，去子另放，所剩瓜皮即爲西瓜杯。將脆桃2個（約250克）去毛洗淨，切小片（去核），香蕉2只（約250克）去皮切片，李子8個（約150克）洗淨，切片去核。將桃片、香蕉片、李子片、西瓜瓤片（適量）混合，加入白糖攪勻，分裝入兩個西瓜杯中，置冰箱內冷凍30分鐘後即可食之。此西瓜杯具有消暑清熱、生津止渴之功，可治暑熱傷陰、煩熱口渴、小便短赤等症。
8、補氣補虛桃皮糖：取鮮桃2000克，洗淨去核，切塊與白糖500克混合，曬去水分即成。每日食用，適用於體虛、氣血不足等。
9、蜂蜜桃汁飲：蜂蜜20克，鮮桃1個。先將鮮桃去皮，去核後壓成汁，再加入蜂蜜和適量溫開水即成。每日1-2次，每次100毫升。可治療急性胃炎。
桃子的通常用來生吃，也可製作成桃脯、罐頭、桃醬等美味的小吃品。桃的營養豐富，主要在於含有多種維生素、果酸和多種微量元素，特別是含鐵量較高，缺鐵貧血的人吃了有顯著的療效。但是桃子雖然營養美味，但是要適量食用，否則容易引起拉肚子，或者吃太多容易上火。
桃子除了生吃，這樣吃也健康
將桃子和其它的鐵及鈣含量豐富的水果一起配置，與能促進維生素B1吸收的洋蔥，及具有整腸作用的姜切細，用砂糖及醋，煮約30分鐘之後，爲了能增加甘味及果膠的黏稠，把桃子切成薄片加入，再煮約20分鐘，等到水也變得黏稠時，即告完成。
桃子可以做成燉菜，特別是桃子部分腐爛的地方丟了又會浪費。普通是以芒果製成加芝[7]妮，然後放入咖哩，可緩和刺激的味道，並可補充營養及風味，然後也可用桃子代替。
吃桃子禁忌：
1、桃子不能與甲魚同食；
2、如果桃子有腐爛的地方不可食用；
3、未成熟的桃子不能吃，否則會腹脹或生癤癰；
4、糖尿病患者血糖過高時應少食桃子；
5、即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多會令人生熱上火；
桃子性味溫和，鐵含量爲蘋果和梨的4～6倍，且有補益氣血、養陰生津的作用，如能經常食用，可使身體更加健康。桃子的存放應該要注意環境，通風乾燥即可，不宜放到冰箱冷凍，否者桃的味道就變質了。
