楊桃在國外又稱爲“星梨”，五角星的形狀，加上黃亮亮的色澤，咬在嘴裏的脆口酸甜滋味，就好象在吃天上的星星般雀躍呢～其果皮呈蠟質，看起來亮亮的，皮色太青吃起來可能太酸；皮色接近橙黃可能又太熟，那要怎麼選呢？今天就來分享楊桃的選購及吃法小技巧。
«選購技巧：果實大小不是重點，果瓣厚實才是關鍵
1.果皮光亮，皮色黃中帶綠
2.楊桃果棱要肥厚，棱邊以青綠色爲佳
3.用手掂掂看，有重量感表示楊桃厚實多汁
＊依照所需挑選：
1.如果要做成楊桃汁，就可選比較熟的，棱邊就會偏黃
2.若是要入菜或燉煮，建議選擇熟度較低的，成品口感纔不會過爛
«楊桃處理：先用牙刷清洗果皮→去頭去尾→切除棱邊
«楊桃切法：又以長瓣狀爲佳，尾部甜度高，頭部水分多，口感豐富
1.一閃一閃亮晶晶型：橫切，成星星狀
2.長瓣狀：從楊桃凹陷處切下，成條狀
3.塊狀：將長瓣狀再橫切，成塊狀
4.“V”字：在左右兩棱邊之一半切下，成 V字狀
5.小V/鬍子型：將V字橫切成小V字，小V看起來是不是像可愛的鬍子呢～
不論怎麼切～都好吃啦！
«楊桃這樣吃，味蕾“喜楊楊”
1.加鹽：將切好的楊桃放於袋子內，撒上鹽，抓緊袋子口上下搖動，讓鹽平均分佈於楊桃上(加鹽除了可以讓楊桃去澀，還能帶出楊桃清甜唷)
2.加梅子粉：做法同上
3.泡鹽水：將楊桃泡鹽水約1分鐘，取出楊桃就可食用
4.泡鹽水後加砂糖：這樣吃也很美味喔～
食療作用
1、補充營養。陽桃中所含的大量糖類及維生素、有機酸等，是人體生命活動的重要物質，常食之，可補充機體營養，增強機體的抗病能力。
2、利小便，解酒毒，生津止渴。陽桃中糖類、維生素C及有機酸含量豐富，且果汁充沛，能迅速補充人體的水分而止渴，並使體內部熱或酒毒隨小便排出體外。
3、和中消食。陽桃果汁中含有大量草酸、檸檬酸、蘋果酸等，能提高胃液的酸度，促進食物的消化而達和中消食之效。
4、清熱利咽。陽桃果實中含有大量的揮發性成份。
保健食譜
1、鮮陽桃汁。新鮮陽桃3枚，以清水洗淨，用水果刀將之切成果肉丁，並搗爛絞汁；將果汁倒人杯中，加溫開水100毫升調勻，每日服用2次。此汁具有清熱祛風，止痛消腫的功效，適宜於關節紅腫疼痛的患者飲用。
2、醋漬陽桃。新鮮陽桃1枚，紅醋50毫升。將陽桃以清水洗淨，後用水果刀一分爲二；將鮮果放人杯中，加紅醋浸10分鐘後取出，慢慢嚼服。此桃具有消食和中的功效，可用以治療消化不良，胸悶腹脹等病症。
3、糖漬陽桃。新鮮陽桃100克，白糖50克。用清水將陽桃洗淨，後用水果刀將之切開，擺入盤中；將白糖均勻撒在鮮果上，醃30分鐘後，慢慢嚼服。此桃具有消暑利水的功效，適用於傷暑傷溼所引起的腹瀉。
4、陽桃芡米粥。陽桃、晚米各100克，芡米50克，白糖50克。陽桃洗淨，切成果丁，晚米以清水淘洗乾淨；將陽桃丁、芡米、晚米同放入一大瓦罐中，加清水750毫升，以小火慢燉60分鐘，再加入白糖即成。該粥具有健脾益胃的功效，可作爲大病初癒患者的主食。健康人食之能增進食慾，強身健體。
