每一個人都希望自己的生活品質能夠得到保障，所以我們在日常飲食的時候就會有特別的一些要求和更注重食物的品質，所以購買食物的時候一定要仔細的挑選好，下面一起看一下什麼樣的鯽魚好。
優質鯽魚
1.好動，反應敏捷，遊動自如。
2.體表有一層透明的黏液，各部位無傷殘。
3.魚眼清澈有光澤，魚鱗平整有光澤，手拉鱗片不易脫落。
4.若是死魚，用手指彈魚的腹部有結實感，富於彈性，魚鰓呈紅色。切開後肉色自然鮮明有光澤，沒有淤血及傷痕的好
劣質鯽魚
1.活動不敏捷。有軀體變短變高，背鰭基部後部隆起，凹凸不平，鰭條鬆脆，一碰即斷等畸形特徵。
2.死魚外表無光澤，魚鰓發白，魚眼呈白色渾濁並帶血色或突出。切開後魚肉顯得色澤特別鮮麗白皙的，可能用雙氧水漂白過。
3.魚體顯得鬆軟，有傷痕，聞起來有陣陣惡臭或腥臭味。
儲存：
◆宜現買現殺。
◆處理乾淨後可密閉冷凍。
食物的新鮮程度與口感和營養是有一定的關係的，所以在購買的時候一定要注意選擇，上面就是對什麼樣的鯽魚好的一些介紹，這樣在購買的時候就能夠買到更加符合自己口味的食物了。
