猩紅熱是一種急性呼吸道傳染病．一般通過咳嗽、打噴嚏時的飛淶經呼吸道傳染。
該病主要在溫帶地區流行，冬、春季常見，以2～8歲兒童最易感染。少數患者可併發急性腎小球腎炎、風溼性關節炎、風溼性心肌炎。猩紅熱發病急驟，呈現出發熱、咽痛、嘔吐等症狀，發熱呈持續性。一般高達攝氏39℃左右．
發病時，可觀察到患者扁桃體紅腫，有點狀黃色滲出物，呈膜狀，但易剝離；軟齶黏膜充血、腫脹，並以心慌、心跳加快爲特徵，如不及時治療，可引起全身淋巴結核、中耳炎等病症．也有因猩紅熱發作而致命的病例．所以該病應引起人們高度重視。
該病患者可常食桑葉、銀花、沙蔘、山藥、貝母、梨、麥冬、蘆根、豆豉等食物。
1．雙參粳米粥
沙蔘、元參各20克，粳米50克，將前2 藥煎湯取汁，加粳米熬爲稀粥後食用。每天1劑，連用3天。
適用於猩紅熱之恢復期。
2貝母蒸鮮梨
貝母（搗碎）、玉竹各6克，梨3個，冰糖3克。將梨去頂挖核。將貝母、玉竹、冰糖裝入梨內，用切掉的梨封口，放碗內蒸熟吃梨。每次吃1個，每天3次，連用3～4天。
適用於猩紅熱之恢復期。#p#副標題#e#
3.石膏生地飲
生石膏15克，生地10克，水煎3～5分鐘濾汁，加白糖適量服用。每天1劑。
適用於猩紅熱之高熱。
4．麥冬山藥粥
麥冬、沙蔘、生地各10克。鮮山藥50 克，粳米50克。先將前3味藥煎取汁，再將鮮山藥、粳米放人藥汁共熬成粥，煮至爛熟時即可食用。每天1劑，連食3～5天。
適用於猩紅熱之恢復期。
5．銀花桑葉粥
銀花、桑葉各10克，蘆根15克，淡豆豉6克，粳米60克，前四味共煎3～5分鐘．去渣濾汁，加粳米煮粥，白糖適量調味後食用。每天1劑，連服2天。
適用於猩紅熱初期。
