在泌尿外科雜誌（Urology）的文章中指出，和先前的研究相反，飲食中的脂肪對泌尿系統鈣化結石的形成幾乎沒有影響。新斯科舍省哈利法克斯Dalhousie大學的greg G、Bailly博士及其同事研究了總脂肪攝入量與24小時尿量、PH值以及鎂、檸檬酸鹽、草酸鹽、鈣及尿酸排出量之間的關係。
科學家們總共對476名病人（男性305名，女性171名）進行了研究，記錄他們4天內攝入的食物。對這些記錄進行分析，得出總脂肪攝入量以及飽和脂肪、單不飽和脂肪、多不飽和脂肪的量。
研究者發現，平均每日男性脂肪攝入量爲105、6克，女性爲78、1克，兩者之間有顯著差別。研究者對年齡和性別進行對照後發現，飲食中脂肪含量與泌尿系統疾病高危因素之間並無關聯。僅在女性組中發現尿酸含量和泌尿系統發病因素間有極弱的正相關性。而研究者指出，還不知道此相關性是否有顯著性。
作者指出，提出飲食中脂肪可能增加腎結石發病率的概念，主要是基於一些將人羣中腎結石發病率提高的原因歸於飲食因素的研究。例如在日本腎結石的發病率逐漸上升，人們就認爲是和日本人飲食中動物脂肪含量增高有關。
