過高的熱量攝入可使人的體重增加、脂肪合成增多，從而加速肝細胞脂肪變性。因此，應該制定並堅持合理的飲食制度，三大營養素應合理搭配。應以低脂飲食爲宜，並且要以植物性脂肪爲主，儘可能多吃一些單不飽和脂肪酸（如橄欖油、菜油等），儘量少進食飽和脂肪酸（如豬油、牛油、黃油、奶油等），還應限制富含膽固醇食物的攝入，如動物內臟、腦髓、魚卵、魷魚等。在糖類攝入方面，應吃一些低糖飲食，不能吃富含單糖和雙糖的食品，如高糖糕點、冰淇淋、幹棗和糖果等。增加蛋白質攝入量。
瘦肉、魚類、蛋清及新鮮蔬菜等富含親脂性物質的膳食，有助於促進肝內脂肪消退，高纖維類的食物有助於增加飽腹感及控制血糖和血脂，這兩點對於因營養過剩引起的脂肪肝尤其重要。高纖維類的食物包括玉米麩、粗麥粉、糙米、硬果、豆類、香菇、海帶、木耳、鴨梨、魔芋等等。有脂肪肝的人應堅決改掉不良的飲食習慣，一日三餐要有規律。長期大量飲酒可引起和加重脂肪肝，應堅決戒酒。過量攝食、吃零食、夜食及過分追求高熱量的調味濃的食物，會引起身體內脂肪過度蓄積，因此應儘量避免。
