專家認爲，需要更多具科學性的臨牀研究，才能證明汽水與食道癌有關係。
造成食道癌主要因素是食道胃酸逆流。以吸菸和喝酒爲主。一些止痛藥物也可能造成問題。至於汽水是否會造成食道胃酸逆流,有關的研究提出的理論是，喝汽水會間接導致位於食道和胃部之間的瓣膜擴張，提高胃酸逆流的機率，這個理論是可以成立的。但是，還需要通過更多具科學性的臨牀試驗調查，以進一步證明。有關的研究不是很有科學性，還需要更爲準確有力的臨牀數據，才能證明喝汽水會導致食道癌。
近年來食道胃酸逆流的患者不斷增加，間接的造成食道癌患者有增加趨勢。食道胃酸逆流俗稱“胃灼熱”，患者會覺得胸部及胃部有燒灼的感覺。
此外，在日常生活中，有些人喜歡食用滾燙的食物，尤其是喝湯或是吃稀粥，越燙越好。這種飲食習慣對身體健康不利，並會增加患食道癌的機率。這是因爲，很燙的食物進入口腔內，會使口腔粘膜充血，損傷粘膜而造成潰瘍，從而使粘膜保護口腔的功能遭到破壞。同時，太燙的食物進入食道，還會破壞食道粘膜和刺激粘膜增生，甚至導致食道癌。
碳酸汽水增加患食道癌風險
最新研究發現，喝碳酸汽水可能會增加患食道癌的風險。提交給新奧爾良癌症和腸胃病專家會議的報告顯示，飲食習慣會使人們容易患某些癌症。
他們還發現了造成這一現象的可能生物學原因：碳酸飲料造成胃脹，而胃脹引起跟食道癌有關的胃食道逆流。 研究人員發現這種趨勢是世界性的，人均年消耗碳酸飲料超過91公升的國家都有食道癌病患增加的現象。
喝咖啡有好處
不過另外的調查也發現，喝咖啡和咖啡飲料有好處。美國國立糖尿病、消化病和腎臟病研究所對5944名喝酒多、得過肝炎、血液中鐵過多或肥胖的成年人進行調查，結果發現，在這些肝臟容易受到損害的人中，喝咖啡多的人肝臟出毛病的較少。
