引發食道癌的六個飲食習慣
1.食用硬的、粗糙的食物
食道癌和飲食習慣的關係密切，生活中80%的病與吃有關，有些人習慣進很燙的食物和水，或喜歡進過硬食物，或過粗食物，或進食很快，這些不健康的飲食習慣是食管癌發病的主要誘因。
2.食用發酵黴變食物
食道癌還有着區域性，據調查，我國食管癌高發地區爲河南林縣、陽城、新疆地區，原因就是他們經常食用黴變的糧食和酸菜，這些真菌產生的毒素直接作用於人體細胞使之突變致癌，真菌還能促進公認的致癌物質——亞硝胺的形成。研究顯示，如果從這些黴變食物中分離出的真菌餵養大鼠可誘發腫瘤。
3.食用高亞硝胺化合物的食物
亞硝胺化合物是一種強烈的致癌物質，除食管癌以外，亞硝胺還能誘發其他臟器的腫瘤，可以稱得上是致癌物的老大。流行病學調查發現，我國河南林縣等食管癌高發區的水源中，亞硝鹽和亞硝酸鹽的含量高於低發區。
4.飲酒過度
很多人都喜歡喝酒，但是喝酒是引發食道癌的重要因素，大量飲用啤酒的人發生食管癌的危險性比不飲酒者高10倍。酒精本無致癌作用，但是可以作爲致癌物質的溶媒，特別是既吸菸又飲酒的人，更容易促使致癌物質進入食管黏膜引發癌變。
5.營養素的缺乏
飲食中缺乏維生素、蛋白質以及必須氨基酸，缺少動物蛋白和新鮮蔬菜，因蔬菜中含有豐富的維生素C，是人體不可缺少的營養素，維生素C能與攝入人體的亞硝酸及硝酸起作用，防止形成致癌物質的亞硝胺。總之肉蛋、蔬菜與水果的攝入減少及營養的不均衡，會導致維生素A、維生素C、維生素E、維生素B2、煙酸、動物蛋白、脂肪、礦物質的缺乏，可能是食管癌的危險因素之一。
6.微量元素
微量元素與腫瘤的關係越來越引起人們的注意，經過研究發現，食管癌患者的血液、頭髮、食管癌組織中鋅的含量降低，缺鋅可促使誘發食管癌，缺鋅也可導致免疫監控降低。肉食是鋅的主要來源，如果長期進食素食和高鈣飲食，就會阻止鋅在腸道內的吸收。
這些習慣你都中招了嗎？是不是你常做的呢？其實癌症就在你的身邊，在你看不到的地方潛伏着，所以對生活中的小細節絕對不能掉以輕心，爲了預防食管癌的發生，一定要改掉不良的生活習慣哦。
